Une habitude de beaucoup de gens détruit le vrai goût du vin: "Il va complètement perturber vos sens"

Selon Sarah Looper, sommelier et éducatrice en vin basée à New York, cette pratique pourrait empêcher les consommateurs d'apprécier pleinement les vraies saveurs et les arômes prévus par les vignerons. " Tout ce que vous mettez dans votre bouche avant la première gorgée de vin va modifier ses vraies couleurs ", a-t-elle déclaré à Fox News Digital.

Pour évaluer avec précision un vin, Looper recommande de lui donner plusieurs occasions. À ce moment-là, il faut également sentir le vin. Puisque nous détectons mieux les odeurs avec notre bouche, si des molécules aromatiques sont placées dans la bouche en premier, nous ressentirons mieux l'odeur du vin pendant la deuxième gorgée.

Elle note que les individus ont des palais différents, influencés par des facteurs tels que le pH buccal et la sensibilité aux saveurs. Par conséquent, ce que vous consommez immédiatement avant le vin a un impact décisif. Quoi que vous mettiez dans votre bouche, que ce soit un Coca-Cola sucré et très acide, ou un cocktail comme un Old Fashioned très alcoolisé, sucré et boisé, gâcherait complètement vos sens, a-t-elle déclaré. La restauration du palais, soutient-elle, n'est pas réalisée par l'eau, mais plutôt par la patience. Vous devez vous donner un peu de temps, prendre la première gorgée de vin, ajuster votre cerveau à ce que vous dégustez, et ne prendre que la deuxième gorgée, a-t-elle conseillé.

Les vins développent également de nouveaux arômes après avoir été versés dans un verre et exposés à l'oxygène, ce qui peut changer leur goût plusieurs minutes après la première gorgée, selon le New York Post.

Les vins mousseux sont les meilleurs à trois à sept degrés Celsius, les blancs légers et les rosés à sept à dix, et les blancs plus corsés à dix à treize. Les rouges légers, comme le Pinot Noir, sont les meilleurs à douze à quatorze, tandis que les rouges audacieux comme le Cabernet Sauvignon prospèrent à quinze à dix-huit. Une bonne règle de base est de servir le vin légèrement plus froid que la température ambiante afin qu'il se réchauffe rapidement dans le verre. Le choix du verre et la bonne manipulation sont également cruciaux. Les verres à vin comportent une tige pour une raison, pour empêcher la chaleur du corps de réchauffer le vin.

La forme du verre joue également un rôle essentiel, dirigeant les arômes vers le nez et améliorant l'expérience globale.