Če je vaša hrana neenakomerno pečena, morda ni kriv recept, temveč položaj rešetke v pečici. Kam jo boste postavili, je bolj pomembno, kot večina ljudi misli.
Oglaševanje
Toplota v notranjosti pečice ni enakomerno porazdeljena, zato je pomembno, da vemo, kam postaviti rešetko in hrano.
Večina naprav ima dva vira toplote – enega na dnu in enega na vrhu. Vroči zrak se dviga, kar pomeni, da je zgornji del pečice bolj vroč in daje več neposredne toplote od zgoraj. Sredina medtem dobi bolj uravnoteženo in enakomerno toploto.
Kje peči kaj
Zgornji del pečice je idealno mesto za takrat, ko želite, da hrana hitro porjavi ali naredi skorjico. Je najbližje žaru, zato jo uporabite za topljenje sira, pečenje zrezkov ali rib oziroma za tisto sanjsko skorjico na pecivu ali mafinih v zadnjih minutah. Vendar bodite previdni, saj se hrana na najvišji rešetki lahko tudi hitro zažge.
Srednji del pečice je mesto, kjer boste dosegli najbolj enakomerno pečenje, saj toplota v tem delu enakomerno kroži. Vedno pecite na srednji rešetki, razen če v receptu piše drugače.
Spodnji del pečice je najbližje spodnjemu grelnemu elementu, ki zagotavlja intenziven vir toplote. To je popolno za hrustljavo skorjico pice in praženje zelenjave. Pazite, da spodnja skorja ne porjavi in po potrebi uporabite folijo.
Hrano lahko med peko tudi premikate
Pri nekaterih receptih je za optimalno izvedbo koristno spreminjanje položaja rešetk med peko. Lazanjo je najbolje peči na srednji rešetki, na koncu pa jo za približno pet minut prestaviti na vrh, da se sir zapeče. Če pečete dva pekača piškotov na enkrat, ju zamenjajte na polovici, da dosežete enake rezultate.
Ko gre za piščanca, začnite na spodnji rešetki, nato pa ga pomaknite navzgor, da dobite hrustljavo kožico.
Teme
Read the full article at N1 Slovenija →
Slovenia