Alergija na rdeče meso, ki jo povzročajo klopi

Zdravstveni strokovnjaki so razkrili, katerih živil se običajno izogibajo, od katerih bi nekatere lahko presenetile celo najbolj zdravstveno zavestne posameznike. Medtem ko se zmernost pogosto poudarja nad popolnim izogibanjem, se nekaterih predmetov redno izogibamo zaradi njihovega potencialnega vpliva na prebavo, dolgoročna tveganja za zdravje in druge skrbi. Med njimi so visoko predelani beljakovinski prahovi, rdeče meso, predelano meso, kot so klobase, slanina in salami, ocvrta hrana, sladkorne in gazirane pijače ter rafinirana žita.

Ti izdelki so povezani s težavami, ki segajo od napihnjenosti in prebavnega nelagodja do bolj resnih stanj, kot so kolorektalni rak in bolezni srca. Visoko predelani beljakovinski prah, kljub temu, da se tržijo kot zdrave možnosti, lahko vsebujejo številne dodatke, ki prispevajo k plinu in napihnjenosti. Dr. Harmony Allison, gastroenterolog pri Tufts Medical Center, svetuje, da ne zaužijejo močno predelanih beljakovinskih prahov. Predlaga, da se ista količina beljakovin pridobi iz manj predelanih virov, kot so mleko, arašidovo maslo, orehi in semena.

Reezwana Chowdhury iz Univerze Johns Hopkins opozarja, da sta rdeče in predelane meso povezana z večjim tveganjem za nastanek raka. Rdeče meso je tudi bogato s nasičenimi maščobami in količina, ki jo zaužijemo, igra ključno vlogo v tej povezavi.

Dr. Mahmoud Ghannoum, raziskovalec v študijah o črevesnem mikrobiomu, pojasnjuje, da lahko uživanje hrane, kuhano v ocvrti olju, negativno vpliva na črevesni mikrobiom. Takšne spremembe lahko privedejo do drugih zdravstvenih težav, vključno s srčno-žilnimi boleznimi. Na seznamu so tudi gazirane in sladke pijače. Njihova redna poraba je povezana s kroničnimi boleznimi, kot so sladkorna bolezen in srčno-žilne bolezni.

Matthew, gastroenterolog na Univerzi Johnsa Hopkinsa, je opozoril, da lahko te pijače povzročijo napihnjenost, krče in refluks kisline, še posebej, če vsebujejo kofein. Rafinirana žita, ki se pogosto nahajajo v belem kruhu, so še ena skrb. Shilpa Grover, direktorica onkološko-gastroenterološkega programa v bolnišnici Brigham and Women, poudarja, da so prehrane, bogate z rdečim in predelanim mesom, skupaj z rafiniranim žitom, povezane z večjim tveganjem divertikulitisa, vnetja vrečk v steni debelega črevesa.

Na primer, orehi, koruza in pokovke niso pokazali povečanega tveganja za divertikulitis ali krvavitev po raziskavah. Izogibajte se vsem priljubljenim živilom ni potrebno, saj strokovnjaki predlagajo ravnotežje, ne pa popolno izločanje. Drugačen kot prihaja iz primera alergije, ki vključuje rdeče meso, ki ga povzročajo klopi. Novinar Gašper Jakomin se spominja na svojo prvo alergijsko reakcijo pred tremi leti in opisuje simptome, kot so rdečina in srbenje, predvsem okoli pasu. Sprva je sumil na morsko vodo ali izpostavljenost soncu.

Po pojavu hudih simptomov so ga odpeljali na urgenco, kjer so zdravniki sprva mislili, da je preveč zaskrbljen, in mu predpisali zdravila. Po podrobnem pogovoru z alergologom, ki je omenil ugriz klopa, so preiskave krvi potrdile sindrom alfa-gal, stanje, ki ga povzroča molekula sladkorja, prisotna v mesu večine sesalcev in slini nekaterih klopov, ki se lahko prenese skozi ugriz.

Približno eden od petdesetih ljudi ima ta protitelesa, toda le približno deset odstotkov jih ima simptome, pri devetdesetih odstotkih pa jih ni. V primerjavi z drugimi alergijami na hrano se ta pojavi nekoliko pozneje, šest do osem ur pozneje ali celo naslednji dan, zaradi česar je težko slediti določenim obrokom.

Gašper se zdaj izogiba mesu in izdelkom, ki vsebujejo sestavine živalskega izvora, kar ni preveč težko doma. Vendar pa mora pazljivo preveriti etikete za emulgatorje in zgoščevalce, kot sta želatina in E471, ki se običajno nahajajo v sladkarijah in prigrizkih. Prav tako mora biti previden v restavracijah, da bi se osebje zavedalo njegovih omejitev.

Pri nekaterih bolnikih se lahko pojavi anafilaksija takoj po ugrizu klopa, čeprav je to redko.