ARUno studio scientifico condotto dall'Istituto Nazionale di Tecnologia Industriale (INTI) ha valutato la qualità nutrizionale dei tagli di carne di maiale consumati in Argentina. La ricerca ha concluso che la maggior parte dei tagli analizzati sono magri, contengono proteine complete e hanno un profilo grasso sano, rendendoli adatti a una dieta equilibrata. Lo studio è stato commissionato dalla Federazione Suina Argentina (FPA) e ha esaminato cinque tagli rappresentativi, quadrato, sedere, palla lombare, spalla e bondiola, per valutare la loro composizione nutrizionale, profilo grasso, contenuto di colesterolo e contributo minerale. Quattro dei cinque tagli sono stati trovati a bassi livelli di grasso (tra 2,3 e 3,3 grammi per 100 grammi), collocandoli nella categoria delle carni magre. Questi tagli avevano anche un alto contenuto di proteine, che variava da 20,2 a 21,9 grammi per 100 grammi. Lo studio ha evidenziato la presenza di grassi mono e poliinsaturati, tra cui acido oleico, simile all'o e all'olio d'oliva, e ha rilevato livelli di ferro, magnesio, zinco, potassio, magnesio e minerali essenziali, che rimangono a livelli più bassi di rischio cardiovascolare.
Lettura del bias (Centro): L'articolo presenta un rapporto neutrale su uno studio scientifico riguardante il valore nutrizionale della carne di maiale, senza prendere posizione o mostrare pregiudizi nei confronti di alcuna entità politica, ideologia o politica.
