Dans la région d'Istrie en Croatie, les vignerons ont dû faire face à l'une de leurs premières récoltes cette année en raison de la chaleur extrême et de la sécheresse prolongée, qui ont considérablement réduit le rendement des raisins. La récolte traditionnelle de raisins blancs dans le vignoble de Takala près de Bakar, connu pour produire le célèbre vin Stara Bakarska vodica, a commencé près de deux semaines plus tôt que d'habitude. Ce qui était autrefois prévu pour produire plus de deux tonnes de raisins a plutôt abouti à seulement 800 kilogrammes, soit une baisse de plus de 60% par rapport aux années précédentes. La récolte précoce était nécessaire pour sauver au moins une partie de la récolte avant que les vignes ne soient encore endommagées par la sécheresse implacable et les températures élevées. La situation s'est développée rapidement.
À la fin du mois de juillet, les conditions s'étaient légèrement améliorées, ce qui a conduit à un optimisme prudent parmi les producteurs. Cependant, le temps s'est considérablement détérioré, les vignes commençant à sécher rapidement. Les producteurs, y compris les membres de la coopérative agricole Dolčina, ont décidé de commencer immédiatement la récolte pour éviter une perte totale.
Malgré ces difficultés, Petković a exprimé sa satisfaction face à la récolte précoce. Nous avons réussi à sauver une partie de la récolte, même si le rendement est bien inférieur aux attentes. La coopérative, soutenue financièrement par la ville de Bakar et le Centre pour l'agriculture et le développement rural du comté de Primorsko-Goranska, a investi dans des équipements supplémentaires pour faciliter le traitement de la récolte.
Ils ont acquis des barils supplémentaires pour refroidir le moût pendant la fermentation, assurant ainsi une meilleure conservation des caractéristiques du fruit. Les raisins récoltés, encore relativement frais, ont été transportés dans les caves voisines pour être immédiatement transformés en l'emblématique Stara Bakarska vodica. Le travail a continué tout au long de la journée, la lumière du soleil ayant finalement percé après des heures de travail.
Par exemple, à la cave Capo près de Brtonigle, des machines automatisées sont utilisées pour cueillir les raisins Malvasia, qui seront transformés en vin mousseux, un produit très recherché. La récolte de cette année est très différente, a déclaré l'œnologue Elvis Visintin. Malgré les difficultés, de nombreux producteurs restent optimistes. Radoslav Bobanović, un vigneron local, estime que la chaleur intense pourrait en fait améliorer le caractère du vin. La chaleur aide à concentrer les sucres, rendant le vin plus fort et plus savoureux, a-t-il expliqué.
Les arbres de la ville semblent prématurément d'automne, avec des feuilles qui tombent malgré la saison étant loin de l'automne. Le manque de pluie a forcé les vignobles à commencer la récolte beaucoup plus tôt que d'habitude, certains rapportant une réduction potentielle de 30 pour cent de la production. Miroslav Polovanec, président de l'association Bregovita Hrvatska, a noté que les niveaux d'acidité pourraient chuter dangereusement bas, remettant en question la réputation de la région pour ses vins équilibrés.
"Nous allons devoir nous appuyer fortement sur nos compétences en cave pour produire un vin de qualité supérieure", a-t-il déclaré. "En attendant, les experts mettent en garde contre le fait que de telles conditions météorologiques extrêmes pourraient devenir plus fréquentes". L'agronomiste Marko Karoglan du Département de l'horticulture et de l'architecture paysagère de l'Université de Zagreb a expliqué que la sécheresse prolongée et les températures élevées poussent les plantes en mode survie. "Les arbres perdent leurs feuilles pour économiser l'eau, une réponse naturelle au stress", a-t-il déclaré. "Bien que des cas isolés ne soient peut-être pas alarmants, des événements répétés pourraient signaler un problème plus important". "Si cela devient annuel, nous devons prendre des mesures", a-t-il ajouté.
Alors que la récolte se poursuit, l'accent est mis sur la préservation du peu de fruits qui reste et sur l'adaptation au changement climatique.Les vignerons s'appuient sur la technologie, une planification minutieuse et des connaissances traditionnelles pour relever ce défi sans précédent.L'issue des vins est incertaine, mais une chose est claire: l'avenir de la viticulture en Croatie est sous pression croissante.
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