ARUne étude scientifique menée par l'Institut national de technologie industrielle (INTI) a évalué la qualité nutritionnelle des coupes de porc consommées en Argentine. La recherche a conclu que la plupart des coupes analysées sont maigres, contiennent des protéines complètes et ont un profil de graisse sain, ce qui les rend appropriées pour une alimentation équilibrée. L'étude a été commandée par la Fédération des porcs argentins (FPA) et a examiné cinq coupes représentatives, carré, fesse, ballon de fesse, épaule et bondiola, pour évaluer leur composition nutritionnelle, profil de graisse, teneur en cholestérol et contribution minérale. Quatre des cinq coupes ont été trouvées à faible teneur en graisse (entre 2,3 et 3,3 grammes pour 100 grammes), les plaçant dans la catégorie des viandes maigres. Ces coupes avaient également une teneur élevée en protéines, allant de 20,2 à 21,9 grammes pour 100 grammes. L'étude a mis en évidence la présence de graisses mono- et poly-saturées, y compris l'acide oléique, et un profil de graisse, semblable à l'huile d'huile d'olive (FPA) et a examiné cinq coupes représentatives, pour évaluer leur composition nutritionnelle, leur profil de graisse, profil de graisse, profil de graisse, teneur en graisse, teneur en cholestérol, taux de cholestérol, teneur en cholestérol, taux de cholestérol, et de minérables minérables minérables minéraux, zinc, zinc, zinc, magnésium, zinc et de potassium et de phosphène.
Lecture du biais (Centre): L'article présente un rapport neutre sur une étude scientifique concernant la valeur nutritionnelle du porc, sans prendre position ni montrer de parti pris envers une entité politique, une idéologie ou une politique.
