La dose admissible d’un polluant éternel présent dans l’eau réduite par l'autorité européenne de sécurité alimentaire

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a abaissé la dose journalière acceptable (ADI) des substances perfluoroalkyles (PFAS), en particulier l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), communément appelé TFA, dans l'eau potable. Cette décision, annoncée le 22 juillet 2026, marque un durcissement significatif des normes de sécurité et ouvre la voie à une surveillance plus stricte de l'eau potable à travers l'Europe. 014 milligrammes par kilogramme de poids corporel par jour, près de trois fois et demie inférieur au seuil précédent établi en 2017.

Le TFA, l'un des membres les plus petits et les plus persistants de la famille des PFAS, a été détecté dans 92% des échantillons d'eau analysés en France lors d'une étude menée par l'Agence nationale française pour la sécurité alimentaire et la santé environnementale (Anses) en décembre 2025.

Les lignes directrices actualisées de l'EFSA sont basées sur des études animales récentes qui ont révélé des effets nocifs de l'ATP sur les processus de développement, la santé reproductive et la fonction thyroïdienne. Les niveaux de thyroxine, essentiels pour la régulation du métabolisme, sont notablement affectés par l'exposition à ce composé. L'agence a souligné que ces résultats justifient les limites plus strictes, visant à réduire les risques potentiels à long terme pour la santé associés à une exposition chronique à faible niveau. Malgré ces mises à jour, l'EFSA maintient qu'il existe des preuves limitées suggérant que l'ATP cause des dommages génétiques ou le cancer. Cependant, des lacunes dans les connaissances scientifiques subsistent, en particulier en ce qui concerne la toxicité à long terme et le potentiel cancérigène.

Pour tenir compte de ces incertitudes, l'agence a appliqué un facteur de sécurité supplémentaire lors du calcul des seuils d'exposition sûrs. Des experts tels que Hans-Peter Arp, professeur de chimie environnementale et spécialiste des PFAS, ont exprimé un optimisme prudent. Il a noté que si les seuils actuels représentent une réduction substantielle, ils pourraient encore être révisés à la baisse à l'avenir. De nouvelles données sur l'immunotoxicité et les perturbations endocriniennes pourraient renforcer davantage les réglementations, en particulier compte tenu de l'augmentation des concentrations de TFA dans les sources alimentaires.

Cette mesure évalue la quantité maximale du produit chimique qui peut être consommée sans poser de risques immédiats pour la santé, généralement dans un délai de 24 heures. Cette addition fournit un cadre plus clair pour évaluer les scénarios d'exposition à court terme, ce qui est crucial pour la réponse aux urgences et la conformité réglementaire. Les autorités de la qualité de l'eau en Allemagne et en France ont déjà commencé à mettre en œuvre des contrôles plus stricts sur les niveaux de PFAS dans l'eau potable, avec une limite provisoire de 60 microgrammes par litre.

Les recherches en cours sur les effets biologiques de l'acide triphosphorique continueront de façonner les décisions politiques, en veillant à ce que les mesures de protection de la santé publique évoluent au même rythme que les connaissances scientifiques émergentes.