Le lait de montagne construit une laiterie dans le quartier de Most

Berglandmilch, l'une des plus grandes coopératives laitières d'Autriche, étend considérablement ses activités à son usine d'Aschbach, située dans la région de Mostviertel. L'expansion vise à accroître la capacité de production de topfen et de fromage frais, deux produits qui connaissent une demande croissante en raison de leur teneur élevée en protéines. Cette initiative marque un investissement majeur visant à capitaliser sur la tendance actuelle vers des options alimentaires riches en protéines au sein de l'industrie alimentaire plus large. Le projet implique un engagement financier substantiel, Berglandmilch allouant 25 millions d'euros spécifiquement pour l'amélioration de la production de topfen et de fromage frais sur le site d'Aschbach.

Selon Josef Braunshofer, directeur général de l'entreprise, les travaux de construction ont déjà commencé et les nouvelles lignes de production devraient être opérationnelles en février 2027. Cette expansion permettra à l'usine de produire environ 15 000 tonnes de topfen par an, soit le double des niveaux de production précédents, ainsi qu'environ 7 000 tonnes de fromage frais traité thermiquement par an, soit le triple du volume existant sous la célèbre marque Bojar.

En plus d'augmenter la production, le projet comprend l'installation de nouvelles machines de remplissage capables de traiter différents formats d'emballage. Ces mises à niveau visent à améliorer la flexibilité dans le développement de produits innovants tout en améliorant les normes de qualité, les pratiques d'hygiène et l'efficacité des processus tout au long de l'opération. L'expansion fait partie d'une stratégie économique plus large qui met l'accent sur la création de valeur locale, le soutien aux agriculteurs régionaux et la création d'emplois.

9 millions d'euros fournis par l'État de Basse-Autriche et l'Union européenne. 9 millions d'euros proviennent directement de l'État de Basse-Autriche. D'autres entités impliquées incluent la coopérative laitière NÖM et d'autres entreprises opérant dans l'industrie alimentaire. La collaboration entre l'agriculture et l'industrie est soulignée comme un facteur crucial dans le renforcement des deux secteurs. Lorsque les entreprises de transformation alimentaire étendent leurs opérations, elles s'appuient sur la qualité des produits agricoles fournis par les agriculteurs locaux. Cette interdépendance favorise la croissance et la stabilité mutuelles.

Le vice-gouverneur de la Basse-Autriche, Stephan Pernkopf, souligne que de tels investissements renforcent le lien entre les économies rurales et les entreprises industrielles.De même, Wolfgang Ecker, président de la Chambre de commerce autrichienne, note que ces types de projets génèrent des affaires supplémentaires pour les entreprises environnantes, créant des emplois et stimulant l'innovation au sein des chaînes d'approvisionnement régionales.Il estime que le renforcement de ces cycles économiques locaux renforce l'économie régionale globale.L'expansion à Aschbach reflète une tendance plus large dans l'industrie alimentaire où les produits traditionnels sont réévalués pour leurs avantages nutritionnels et leur attrait potentiel sur le marché.

Le topfen, autrefois considéré comme un produit historique, suscite désormais un intérêt renouvelé en raison de sa teneur élevée en protéines, ce qui correspond aux préférences alimentaires contemporaines.

En outre, les capacités de production améliorées pourraient positionner Berglandmilch de manière plus compétitive sur les marchés internationaux, ce qui pourrait conduire à une croissance et à une diversification supplémentaires de son offre de produits.