U MNOGIM domovima hrenovke se i dalje najčešće pripremaju kuhanjem, no postoje i drugi načini koji im mogu dati potpuno novu dimenziju okusa i teksture. Jedan od njih posljednjih je mjeseci privukao pozornost na društvenim mrežama - rezanje hrenovki na tanke ploške i njihovo pečenje poput slanine.
Kako napraviti "hrenovka-slaninu"
Postupak je vrlo jednostavan. Hrenovke je potrebno oštrim kuhinjskim nožem narezati na tanke ploške, debljine otprilike tri do pet milimetara. Zatim se ploške stave u tavu od lijevanog željeza zagrijanu na srednje jakoj vatri i povremeno miješaju drvenom žlicom. Nakon pet do šest minuta, kada poprime zlatnosmeđu boju i postanu hrskave, spremne su za posluživanje.
Kako to napraviti kod kuće
Na prvi pogled ideja pripreme hrenovki na način slanine može djelovati neobično. Međutim, rezultat je iznenađujuće ukusan. Hrenovke zadržavaju svoj prepoznatljiv okus, dok rezanje na tanke ploške i prženje omogućuju stvaranje znatno veće hrskave površine nego kod klasične pripreme.
Tijekom testiranja pokazalo se da alati poput gulilice za povrće ili mandoline nisu osobito učinkoviti za rezanje hrenovki. Zbog njihove mekane i kašaste teksture često dolazi do gnječenja umjesto urednog rezanja. Oštar kuhinjski nož pokazao se kao daleko najbolje rješenje. Iako ploške možda neće biti tanke poput papira, rezultat je znatno bolji i praktičniji.
Pečenje u tavi od lijevanog željeza dalo je odlične rezultate. Ploške su porumenjele, postale hrskave i uvile se u male mesne kovrče. Takva "hrenovka-slanina" može se poslužiti uz kajganu, senf ili kao dodatak sendvičima i pecivima za hrenovke.
Tekst se nastavlja ispod oglasa
Savjeti za pripremu
Za najbolje rezultate preporučuje se korištenje oštrog noža. Nije potrebno previše brinuti o potpuno jednakoj debljini ploški jer će se tijekom pečenja ionako uviti.
Prženje treba započeti u praznoj tavi bez dodatka ulja, budući da hrenovke sadrže dovoljno vlastite masnoće. Također, tijekom pečenja može nastati dosta dima pa je preporučljivo uključiti napu ili dobro prozračiti prostoriju.
Nema potrebe za pojedinačnim okretanjem svake ploške. Dovoljno ih je povremeno promiješati drvenom žlicom kako bi se ravnomjerno ispekle sa svih strana.
Znate li nešto više o temi ili želite prijaviti grešku u tekstu? Kliknite ovdje .
Ovo je .
Homepage nacije.
Imate važnu priču? Javite se na desk@index.hr ili klikom ovdje . Atraktivne fotografije i videe plaćamo.
Želite raditi na Indexu? Prijavite se ovdje .
Read the full article at Index.hr →
Croatia