10 special recipes for Valentine's Day dinner

O jantar do Dia dos Namorados é uma das formas mais especiais de celebrar a data e criar momentos inesquecíveis ao lado de quem se ama. Para os casais que preferem uma comemoração mais reservada e acolhedora, longe de restaurantes lotados, preparar uma deliciosa refeição em casa pode ser a escolha ideal. Além de permitir um ambiente mais íntimo e personalizado, cozinhar juntos ou surpreender a pessoa amada com um prato especial transforma a experiência em um gesto de carinho e dedicação.

Abaixo, confira 10 receitas especiais para o jantar de Dia dos Namorados!

1. Risoto de cogumelo

Ingredientes

1 xícara de chá de arroz arbóreo

3 colheres de sopa de azeite de oliva

1 l de chá de caldo de legumes quente

1 cebola descascada e picada

150 g de cogumelos paris

200 g de queijo parmesão ralado

1/2 xícara de chá de vinho branco seco

1 colher de sopa de manteiga

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Limpe os cogumelos com um pano úmido e corte-os em fatias finas. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente os cogumelos e refogue até que eles comecem a escurecer. Desligue o fogo e transfira os cogumelos para um recipiente. Reserve.

Na mesma panela, coloque o arroz e leve ao fogo médio para refogar por 5 minutos. Junte o vinho branco e refogue até reduzir. Aos poucos, coloque o caldo de legumes. Coloque uma concha por vez e mexa até absorver completamente antes de adicionar mais. Cozinhe até o arroz ficar macio e cremoso. Por último, coloque os cogumelos, a manteiga e o queijo parmesão. Mexa até o queijo derreter. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

2. Peito de frango recheado

Ingredientes

1 peito de frango

3 colheres de sopa de requeijão

1 tomate sem sementes e cortado em fatias

2 1/2 xícaras de chá de molho de tomate

Sal, orégano e pimenta-do-reino moída a gosto

Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Corte o peito de frango em 4 filés do mesmo tamanho e tempere-os com sal e pimenta-do-reino. Separe 2 filés e passe o requeijão em cada um deles. Disponha as rodelas de tomate sobre eles e polvilhe com orégano. Após, cubra com os filés reservados, formando dois sanduíches. Prenda com palitos e reserve.

Unte uma panela com azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Coloque os peitos de frango recheados na panela e doure-os dos dois lados. Desligue o fogo, transfira para uma assadeira untada com azeite de oliva e cubra com o molho de tomate. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos. Sirva em seguida.

3. Paella de legumes

Ingredientes

1 cebola descascada e picada

3 dentes de alho descascados e amassados

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 xícara de chá de vagem

1 pimentão vermelho sem sementes e picado

1 xícara de chá de aspargos

2 cenouras descascadas e picadas

1 l de caldo de legumes

1 1/2 colher de sopa de açafrão

1 xícara de chá de arroz para paella

1 xícara de chá de brócolis picado

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a vagem, o pimentão vermelho, os aspargos e as cenouras e refogue até os legumes ficarem macios. Junte metade do caldo de legumes e o açafrão e cozinhe até levantar fervura. Reduza o fogo, coloque o arroz, o sal e a pimenta-do-reino e misture. Aos poucos, disponha o restante do caldo de legumes, mexendo sempre, até o arroz ficar macio. Por último, coloque os brócolis e mexa para incorporar. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Ingredientes

Ragu de carne

500 g de acém cortado em cubos

1 cebola cortada em cubos

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de azeite

500 g de tomate sem pele, sem sementes e cortado em cubos

1 xícara de chá de caldo de carne

1 folha de louro

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Salsinha picada para finalizar

Polenta

1 xícara de chá de fubá

4 xícaras de chá de água

2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Modo de preparo

Ragu de carne

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Doure os cubos de acém por todos os lados. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Junte o alho e mexa por mais alguns minutos. Adicione o tomate, o caldo de carne e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Quando levantar fervura, reduza para fogo baixo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por cerca de 1h30 a 2h, mexendo ocasionalmente, até a carne ficar macia. Desfie a carne na própria panela com o auxílio de dois garfos e misture ao molho. Cozinhe por mais alguns minutos até obter um molho encorpado. Reserve.

Polenta

Em uma panela, leve a água ao fogo médio e adicione um pouco de sal. Quando começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Reduza para fogo baixo e cozinhe, mexendo frequentemente, até a polenta fica…