Samo prašič je vreden dveh klobukov v najboljših sardinskih restavracijah v Sydneyju.

V Claremontu je odprta nova jedilnica Club Bay View, ki gostom ponuja kombinacijo odlične storitve, vrhunskih pijač in privlačnih prigrizkov.

Njegov trenutni podvig, Il Santo, se nahaja v novo prenovljenem prostoru in ponuja vrsto italijansko navdihnjenih jedi. Restoranov meni vključuje različne majhne krožnike, zasnovane za deljenje, kot so žarjene ščipke s trebuhom mečnice, ki so združene s capsicum agrodolce, in telečji carpaccio, začinjen s kremiranim horseradishom in oljčnim oljem. Il Santo ponuja izbor vin in koktajlov, ki dvigujejo jedilno izkušnjo, s pozorno storitvijo, ki zagotavlja, da vsak gost prejme osebni dotik.

Restavracija je opremljena z izkušeno osebje, med drugim Silvijo Gelves, Sally Lovell in Melanie Watts, ki prispevajo k ustvarjanju prijetnega vzdušja za obiskovalce. Med izjemnimi jedi je mafaldine e fagioli, testenina juha, ki jo je ustvaril kuhar Nicola Lunardi, ki združuje razprte mafaldine rezance z rdečimi borlotti fižol v bogati fižolovi juhi, na vrhu pa je obarvan Parmigiano Reggiano.

Poleg glavnih jedi, Il Santo ponuja različne sladice, vključno s citrusno torto in tiramisu, skupaj s tradicionalnimi cantucci v kombinaciji z Vin Santo, sladko vino, ki dopolnjuje teksturo piškotov.

Restavracija ima kapaciteto 160 sedežev in je del širšega jedilnega in pitnega območja, ki vključuje Garfield, Johnny's Green Room in Pidapipo. Karen Martini, kulinarična direktorica Delmonte, nadzoruje ekipo, ki vključuje izvršnega kuharja Marka Glena in glavno kuharjo Diano Desensi.

Delmonteova zasnova vključuje elemente, ki izkazujejo spoštovanje zgodovini delija, z funkcijami, kot so gladka terasna tla in uporabna ploščica. Vroč in vabljiv vzdušje restavracije odraža Martinijevo prejšnje delo v Melbourne Wine Room, s ciljem ustvariti prostor, kjer se mecenati počutijo udobno in dobrodošli.

Mufuletta je na voljo za vzeti s seboj ali uživati na sončnem zunanjem sedežu, ki ponuja edinstveno mešanico okusov in tekstur, ki jo ločuje od drugih ponudb na tem območju.