Nova in odobrena: Parbon Tasty Kitchen, Auckland

Parbon Tasty Kitchen, novo odprta bengalska in indo-kitajska restavracija v Mt Albert, Auckland, je hitro postala izjemna destinacija za ljubitelje hrane, ki iščejo okus manj zastopane kulinarične tradicije.

Parbon Tasty Kitchen se nahaja neposredno nasproti železniške postaje Mt Albert, ob strani pa je g. Katsu in hiša Mt Albert BBQ Noodle House.

Parbon je bil uradno odprt januarja, vendar je ostal relativno neznan tako v lokalnih prehranskih medijih kot na spletnih platformah. Ta pomanjkanje izpostavljenosti pomeni, da mnogi Aucklandci morda še nikoli niso srečali bengalske kuhinje.

Restavracijo vodi družinska ekipa, ki jo vodi kuhar Subarna Saha, ki prinaša sedem let izkušenj iz Blue Breeze Inn in Chop Chop v Ponsonbyju. Saha se je pred desetimi leti preselila v Auckland s svojim možem Utpalom Prodhanom, ki še naprej dela s polnim delovnim časom, medtem ko ponoči pomaga v restavraciji.

Ena soba je namenjena za približno dvajset gostov in ima mešanico stolov in stolov, ki odražajo priložnostno, vendar vabljivo okolje. Kljub minimalistični zasnovi, je poudarek trdno na hrani, ki je pravi vrhunec izkušnje. Večerjalec je spodbujen, da poskusi različne izdelke, saj meni prikazuje neverjetno paleto bengalskih jedi, ki ponujajo globoko potop v kulinarično dediščino regije. Med izdelki, ki jih je treba naročiti, so jhal muri, začinjena riža in beguni, globoko ocvrta jed jajčnice.

V meniju je tudi široka paleta glavnih jedi in sladic, od katerih vsaka odraža zgodovinske vplive, ki so oblikovali prehransko kulturo regije. Od vpliva muslimanske vladavine v 14. stoletju do učinkov delitve Bengala in prehranskih omejitev bengalskih hindujskih vdov, jedi pripovedujejo zgodbe o odpornosti in prilagajanju.