Les Morainières proti Clos des sens: ali lahko edini novi 3-zvezdični hotel v Franciji v letu 2026 tekmuje z Annecyjevo referenco?

Maja 2026 je restavracija Les Morainières v Jongieux v Savoji postala edina nova tri zvezdice v Franciji po najnovejši izdaji Michelinovega vodnika. Ta razlikovanje je sprožilo rastočo razpravo o tem, ali lahko izpodbija dolgoletni ugled restavracije Le Clos des Sens v Annecy-le-Vieux, ki je prej imela naziv kulinarne referenčne točke regije.

Tekmovanje med tema dvema ustanovama se je začelo oblikovati konec maja, ko je ekipa novinarjev obiskala obe lokaciji, da bi ocenila njihov trenutni položaj. V Le Clos des Sens je kuhinjo vodila Franck Derouet in Thomas Lorival, ki sta prevzela po tem, ko je prvotni kuhar Laurent Petit odstopil leta 2019.

Med obiskom v Le Clos des Sens je ekipa našla prijeten vzdušje, z teraso, ki jo senčijo stoletne kaštanove drevesa, ki ponujajo mirno okolje. Vendar pa je pravi preizkus prišel med degustacijo. V meniju je bila serija jedi, ki so poudarjale klasične savojske okuse, medtem ko so vključevale sodobne tehnike.

Kuharji so poudarjali inovativnost in natančnost, pri čemer so uporabljali lokalno pridelane sestavine za izdelavo jedi, ki so uravnotežili tradicijo s ustvarjalnostjo.

Le Clos des Sens ima leta prestiža in zvesto stranko, medtem ko Les Morainières ponuja dinamičen pristop, ki privlači mlajše, bolj avanturistične okuse.

Ko kulinarični svet pozorno spremlja, bi lahko izid ne le vplival na prihodnost vrhunske kuhinje v Savoyi, ampak tudi postavil precedens za nastajajoče talente v francoski gastronomiji.