V članku se razpravlja o konceptu "posebnih rezov" v mesu, ki se nanaša na manj pogosto uporabljene, vendar okusne dele živali, ki so jih v veliki meri nadomestili dražji premijski rezovi, kot sta filet ali entrecôte.
Ocena pristranskosti (Sredina): Članek predstavlja informacije o postopkih rezanja mesa in trendih trajnostnega razvoja brez jasnega ideološkega stališča.




