La scienza del comfort food: cosa ci dice sul nostro umore?

Nella routine quotidiana, molte persone hanno momenti in cui non ascoltano il desiderio di un buon cibo. I momenti in cui una persona ha bisogno di una spalla sottile, di un po' di patatine o di dolci, spesso arrivano dopo giorni o settimane di pressione emotiva, di tristezza, di gioia, di frustrazione o di altri forti sentimenti. Sebbene il cibo sia spesso considerato come un aiuto temporaneo nella lotta contro i sentimenti negativi, le ricerche scientifiche dimostrano che questo processo è complesso e che in quel momento c'è molto da fare nel cervello. In questo contesto, il desiderio di un buon cibo non è una scelta personale, ma il risultato di un'interazione tra neurologia, psicologia e fisiologia.

Il cervello è estremamente esperto nella ricerca di metodi pratici per liberarsi dal stress emotivo. Quando si manifestano forti emozioni, come la tristezza, il desiderio di determinati cibi può essere una reazione diretta all'attivazione dei sistemi cerebrali di ricompensa allo stress. Alimenti ricchi di zucchero, grassi o la loro combinazione stimolano le centrali di soddisfazione del cervello attraverso il rilascio di dopamina, che contribuisce alla sensazione di soddisfazione.

Un ruolo importante in questo processo è giocato dall'effetto nostalgia. Molti tipi di cibo consumato durante l'infanzia hanno vissuto esperienze in cui nessuno si è preoccupato del cibo. Per esempio, il ricordo di una madre che ha sofferto di una malattia genera un desiderio automatico di mangiare quando si diventa adulti quando una persona si sente male. Il consumo di tali cibi è spesso accompagnato da emozioni che sono state generate da un certo numero di fattori fisici. L'apprendimento ha molto poco a che fare con le cose.

In un momento di sovraccarico emotivo, gli ormoni dello stress cercano una nuova fonte di energia sotto forma di zucchero, masticini e sali, che forniscono un temporaneo sollievo da uno stato emotivo sgradevole.

Sebbene l'alimentazione preferita possa ridurre temporaneamente i sentimenti di disagio e provare sollievo, è più efficace in tempi brevi e non sostenibile se usata troppo spesso. Non è stato dimostrato che l'assunzione di cibo produca risultati positivi a lungo termine rispetto ad altre attività piacevoli. L'assunzione esclusiva di cibo per la gestione dello stress può creare un circolo vizioso in cui l'aspetto emotivo può portare a sentimenti di colpa, frustrazione e nuovi problemi. Nel tempo, tali comportamenti comportamentali possono contribuire a disturbi metabolici, malattie cardiovascolari e tossicità relative all'alimentazione.

Dopo il consumo, l'umore ritorna relativamente rapidamente ai livelli di prima del pasto. Spesso il bisogno di cibo può ridurre la capacità di provare soddisfazione nelle attività quotidiane, causando la necessità di una quantità maggiore di cibo per posticipare allo stesso livello di soddisfazione. Quello che succede a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine, a chi mangia patatine.

Il desiderio di cibo può essere un segno di umore, di solitudine, di preoccupazione o di bisogno di riposo. Il desiderio di cibo può anche essere un segno di bisogno di rilassarsi, di parlare con qualcuno o di avere un sostegno emotivo.

Surfando sulle onde del sole (urge-surfing) è una tecnica che include accettare la propria presenza come una marea che passerà nel tempo. Invece di agire in modo istruttivo, il sole si manifesta con gioia, ricordandoci la propria natura privata. L'uso di fonti alternative di luce è anche un aspetto importante.