Il film, diretto da Matt Johnson, si concentra sull'estate del 1975 quando un giovane Bourdain arriva a Provincetown, una città costiera del Massachusetts, e inizia a lavorare come lavapiatti in un ristorante di pesce. È lì che ha scoperto la sua passione per la cucina, nonostante le condizioni estenuanti e spesso dure del lavoro in cucina. Il film evidenzia questo periodo di formazione nella vita di Bourdain, che in seguito ha descritto in dettaglio nelle sue memorie pubblicate nel 2000.
La storia segue Bourdain durante un periodo in cui non aveva un chiaro percorso di carriera, né programmi televisivi, né successo letterario. Era solo un adolescente senza idea che un giorno avrebbe influenzato milioni di persone attraverso la sua narrazione e le sue esplorazioni culinarie. Il film ruota intorno a questo momento cruciale della sua vita, catturando l'energia grezza e l'incertezza della giovinezza. Dominic Sessa interpreta il giovane Bourdain nel film, un ruolo che ha affrontato con una prospettiva nuova. Prima delle riprese, Sessa ha ammesso di non sapere molto della fama di Bourdain, che ha visto come un vantaggio. Immergendosi nella vita di Bourdain e leggendo il suo libro, Sessa ha acquisito una comprensione più profonda dell'uomo dietro la leggenda.
Anthony Bourdain è morto all'età di 61 anni nel giugno 2018. La sua morte è avvenuta dopo una disputa con l'attrice italiana Asia Argento, che aveva recentemente terminato la loro relazione. Bourdain è stato trovato morto nella sua camera d'albergo a Strasburgo, in Francia, dove stava girando un nuovo episodio del suo show Parts Unknown insieme al suo collaboratore di lunga data e amico Eric Ripert. Ripert è diventato preoccupato quando Bourdain non ha partecipato alla cena e poi alla colazione l'8 giugno, e in seguito lo ha trovato morto nella sua stanza. Le circostanze della sua morte rimangono oggetto di riflessione e discussione tra i fan e i colleghi.
Johnson ha scritto la sceneggiatura per Tony in collaborazione con Todd Bartels, Louis Howe e Matthew Miller. Al fianco di Sessa, il film presenta Antonio Banderas, che interpreta il mentore di Bourdain, un cuoco brasiliano, così come Leo Woodall, Stavros Halkias ed Emilia Jones. Il film mira a catturare l'essenza del viaggio di Bourdain da un lavapiatti sconosciuto a un'icona globale che ha usato il cibo come lente per esplorare il mondo. Il film è previsto per l'uscita a fine agosto, offrendo al pubblico uno sguardo ai primi giorni della carriera di Bourdain.
Il progetto ha attirato l'attenzione non solo per il suo ritratto di Bourdain, ma anche per l'opportunità che offre di rivisitare la sua eredità attraverso gli occhi di coloro che lo conoscevano meglio. L'impatto di Bourdain si estendeva ben oltre la cucina. Attraverso i suoi libri e serie televisive, ha ispirato innumerevoli persone a viaggiare, mangiare e impegnarsi con culture diverse. La sua capacità di connettersi con persone di tutti i ceti sociali lo ha reso una figura amata nel mondo culinario e oltre. Il film cerca di onorare questa eredità concentrandosi sulle radici del suo viaggio, evidenziando le esperienze che hanno gettato le basi per il suo futuro successo.
La pubblicazione di Tony arriva in un momento in cui l'interesse per la vita e il lavoro di Bourdain continua a crescere. I fan e i critici sono ansiosi di vedere come il film catturi l'essenza dei suoi primi anni, offrendo una nuova prospettiva sull'uomo che una volta descrisse il mondo attraverso il linguaggio del cibo.
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