'Ho 66 anni e mi sento 26 - ecco cosa mangio ogni giorno per sentirmi 40 anni più giovane'

La popolarità dei kebab nel Regno Unito è innegabile, con oltre 20.000 negozi di kebab che operano a livello nazionale e circa 1,3 milioni di piatti venduti ogni giorno. Questa fiorente industria, valutata a £ 2,8 miliardi, riflette l'appeal profondamente radicato di questa cucina tradizionale turca tra i consumatori britannici.

Nonostante la loro diffusa popolarità, i kebab sono spesso sottoposti a controlli per il loro alto contenuto di calorie, grassi e sodio. Una tipica porzione di carne e patatine può contenere oltre 2.500 calorie - quasi l'intero apporto calorico giornaliero per un maschio adulto secondo il NHS. Tuttavia, gli esperti di nutrizione sostengono che i kebab possono far parte di una dieta più sana se ordinati strategicamente. Il nutrizionista registrato Rob Hobson sottolinea che la chiave sta nel fare scelte consapevoli sugli ingredienti e sulle dimensioni delle porzioni. A differenza del fast food pesantemente trasformato, i kebab offrono una fonte di proteine magra, insieme a verdure e sottaceti che contribuiscono ai nutrienti essenziali.

Tra i vari tipi di kebab, il shish di pollo si distingue come un'opzione particolarmente nutriente. In quanto specialità mediorientale, consiste in succulenti pezzi di pollo alla griglia serviti con insalata o riso. Hobson osserva che questo tipo di kebab è tipicamente fatto da interi pezzi di pollo che sono stati marinati e grigliati su brocche, offrendo pezzi di carne riconoscibili piuttosto che alternative trasformate.

Al contrario, il classico döner kebab presenta notevoli problemi di salute a causa del suo alto contenuto di calorie, grassi e sodio. Alcune porzioni contengono quasi 1.990 calorie, 70 grammi di grassi saturi - tre volte e mezzo la quantità giornaliera raccomandata per le donne - e 16,5 grammi di sale.

Sebbene l'attenzione al kebab sia importante, è altrettanto fondamentale considerare approcci dietetici più ampi che promuovono la salute cardiovascolare. La ricerca indica che alcune diete possono ridurre efficacemente i livelli di colesterolo, rivaleggiando con l'impatto dei farmaci da prescrizione. Per esempio, la dieta del portafoglio - una combinazione di proteine a base vegetale, noci, fibre solubili e fitosteroli - ha mostrato risultati promettenti nella riduzione dei livelli di colesterolo LDL. Gli studi suggeriscono che questa dieta può ridurre il colesterolo LDL fino al 28,6%, paragonabile all'effetto delle statine negli studi controllati.

Inoltre, le persone che cercano di mantenere la vitalità giovanile attraverso la dieta possono trarre ispirazione dalle pratiche dei professionisti medici esperti. Il dottor Mark Hyman, una figura di spicco nel campo della medicina integrativa, segue un regime incentrato su cibi integrali ricchi di nutrienti. I suoi pasti quotidiani includono una varietà di proteine, verdure colorate e grassi sani, progettati per sostenere la funzione metabolica, i livelli di energia e la longevità complessiva.