Pipistrelli, prugne, avellino, guardate i prezzi al mercato: ammettiamo - non ci aspettavamo

Il mercato di Osijek è diventato un centro di prodotti stagionali con prezzi rimasti in gran parte stabili nelle ultime settimane, offrendo ai consumatori un'ampia selezione di frutta e verdura domestica. Tra gli articoli disponibili ci sono zucche, zucchine, cavoli, patate, cipolle giovani e lattuga verde, tutti al prezzo di circa due euro per chilogrammo, mentre una testa di lattuga e una porzione di insalata verde possono essere acquistati per solo un euro. Il prezzo dei piselli è diminuito significativamente, da sei a quattro euro per chilogrammo, rendendoli più accessibili di prima. 50 euro e uve da tre euro.

Le bacche come lamponi, more e mirtilli costano circa tre euro per 250 grammi, mentre un chilogrammo di peperoncini e mais dolce costa circa 80 centesimi. 50 euro per chilogrammo. Vari tipi di peperoni, compresi i peperoni rossi e le varietà di peperoncino piccante, sono disponibili presso gli stand, con i peperoni rossi particolarmente popolari a causa del loro uso nella preparazione di piatti invernali e ajvar. Secondo un venditore, i peperoni rossi si vendono particolarmente bene, con i clienti che acquistano quantità maggiori per le preparazioni invernali e cercano peperoni rossi per la cucina quotidiana. I prezzi sono stati costanti per qualche tempo, il che ha soddisfatto gli acquirenti.

Il peperoncino macinato dolce costa circa quattro euro per 100 grammi, mentre il peperoncino macinato a caldo va da cinque a sette euro. Un coltivatore ha spiegato che il processo di asciugatura, pulizia e macinazione dei peperoni richiede lavoro aggiuntivo, il che influisce sul prezzo finale. La qualità e la resistenza dei peperoni dipendono dalla varietà coltivata, aumentando la complessità della produzione. I pomodori, adatti per insalate e conservazione invernale, sono anche abbondanti sul mercato. I pomodori regolari costano circa due euro per chilogrammo, mentre i pomodori a forma di cuore costano tre euro. 50 euro per chilogrammo. La pasta di pomodoro cotta viene venduta per tre o quattro euro per litro.

Un venditore ha notato che i pomodori più piccoli e di aspetto irregolare sono preferiti per la cottura, mentre i pomodori rotondi, grandi e succosi sono preferiti per le insalate e il consumo quotidiano. Hanno menzionato di avere un tipo noto come "šljivarica", che è lungo, carnoso e meno succoso, rendendolo ideale per la cottura, mentre i loro pomodori "a forma di mela" sono rotondi, grandi e succosi, spesso usati per le insalate.

I coltivatori hanno espresso soddisfazione per il raccolto nonostante le difficili condizioni meteorologiche, notando che devono innaffiare le piante molto più frequentemente rispetto agli anni precedenti a causa dell'assenza di piogge. Con l'avvicinarsi della metà di agosto, i giardini e i mercati traboccano di pomodori, peperoni e zucche.

I pomodori al forno, preparati tagliandoli, aggiungendo olio d'oliva, aglio e erbe, e cucinandoli in forno, sono eccellenti aggiunte a pasta, panini, insalate o piatti a base di carne. Il congelamento dei pomodori è un'altra opzione, anche se perderanno una certa consistenza dopo lo scongelamento, rendendoli più adatti a salse, zuppe e stufati. I peperoni in eccesso possono essere trattati con la cottura o il congelamento. Basta cuocerli in forno o sulla griglia, sbucciarli e condire con aglio e olio d'oliva. I peperoni al forno possono essere mangiati immediatamente o congelati in porzioni per un uso futuro. Per coloro che hanno una grande quantità di peperoni, fare ajvar o altri piatti conservati è una soluzione efficace.

In alternativa, i peperoni possono essere puliti, tagliati a fette e conservati nel congelatore per un uso successivo in goulash, salse, risotto o altri pasti cotti. Per le zucche, che possono diventare rapidamente schiaccianti in abbondanza, ci sono numerose ricette da considerare. Possono essere trasformate in torte, zuppe cremose o semplici salse per la pasta. Per conservarle per un uso successivo, le zucche possono essere grattugiate, prosciugate e congelate in piccole porzioni. Le zucche affettate possono anche essere congelate, anche se saranno più morbide dopo lo scongelamento. Per coloro che non preferiscono cucinare molto, la zucca può essere marinata o utilizzata per preparare spalmate per lo stoccaggio durante i mesi più freddi.

Se c'è troppo da consumare immediatamente, congelare, cuocere e preparare le salse offrono soluzioni semplici per evitare che l'eccedenza estiva finisca nella spazzatura.