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Cresciuti in modo diverso, uniti dal cibo: la coppia che fa del patrimonio alimentare di Singapore parte della vita quotidiana La coppia sposata dietro Sendok Rakyat, Anugerah Murni Sabta e Aqid Aiman Azmi, sta usando il cibo come un ponte per collegare le persone con le loro radici culturali e promuovere un senso di comunità.

Nei recenti workshop tenuti in luoghi come Wisma Geylang Serai e Chong Pang Market, i partecipanti si sono riuniti attorno a una vibrante gamma di erbe e spezie, kemangi, basilico thailandese, menta, coriandolo, foglia di limone kaffir, daun kaduk e bunga kantan, per preparare il piatto di riso aromatico a base di erbe. Oltre all'atto di cucinare, le sessioni hanno enfatizzato la narrazione, invitando i partecipanti a condividere i propri collegamenti con gli ingredienti e le loro tradizioni culinarie. La coppia, entrambe nei loro primi trent'anni, ha iniziato il loro viaggio nel 2022 quando si sono incontrate e hanno rapidamente trovato un terreno comune nella loro passione condivisa per la cucina locale.

Nel corso del tempo, le loro conversazioni si sono evolute da scambi casuali sui piatti preferiti ad un'esplorazione più profonda della storia e del significato dietro i cibi che amavano. Ciò ha portato alla creazione di un account Instagram chiamato Sendok Rakyat, inizialmente inteso come un diario digitale delle loro avventure culinarie. Tuttavia, il progetto si è presto esteso oltre la semplice documentazione. La coppia ha iniziato a esaminare non solo ciò che veniva mangiato, ma anche le narrazioni culturali, i contesti storici e le pratiche sociali associate ai pasti che preparavano.

Attraverso interazioni con i seguaci, hanno scoperto nuove prospettive sui metodi di cottura, hanno scoperto origini meno note dei nomi dei piatti e hanno anche imparato dove trovare ingredienti di alta qualità e a prezzi accessibili in tutta Singapore. Queste intuizioni hanno contribuito a modellare la direzione del loro lavoro, rafforzando la loro convinzione che il cibo potrebbe servire come un potente mezzo di dialogo e connessione. Cucinare insieme e ospitare incontri informali con gli amici ha ulteriormente consolidato il loro impegno ad usare il cibo come strumento per costruire relazioni e promuovere la comprensione reciproca. Aqid ha osservato che i pasti comuni offrono un'opportunità unica per una conversazione significativa.

Ha descritto come le discussioni su ciò che le persone stanno preparando o consumando spesso portino a riflessioni sull'identità, l'appartenenza e la vita quotidiana. "Queste sono grandi domande che spesso possono sorgere in un pasto condiviso", ha spiegato. "Questa filosofia è alla base della missione di Sendok Rakyat, che mira a creare spazi in cui le persone possono esplorare il proprio patrimonio attraverso il cibo mentre si impegnano con gli altri in modo riflessivo e inclusivo. Oltre ad organizzare workshop e collaborare con organizzazioni come Singapore HeritageFest e il National Heritage Board, la coppia ha anche lavorato con ArtsWok, uno spazio creativo dedicato alle arti e alla cultura.

I loro sforzi evidenziano un crescente movimento a Singapore che cerca di preservare e celebrare le diverse tradizioni culinarie della nazione, affrontando al contempo questioni contemporanee come la disuguaglianza. Anugerah, che ha trascorso parte della sua adolescenza in un rifugio di transizione, ha parlato di come il cibo abbia giocato un ruolo cruciale nella sua vita durante quel periodo.

Attraverso il cibo, la coppia spera di ispirare una maggiore consapevolezza del patrimonio culturale e incoraggiare una società più inclusiva. Il loro lavoro riflette una tendenza più ampia a Singapore in cui il cibo è sempre più riconosciuto come un elemento vitale dell'identità nazionale e della coesione della comunità. Attraverso le loro iniziative, Anugerah e Aqid stanno dimostrando che i pasti possono essere più che un sostentamento, possono essere un catalizzatore per la connessione, la riflessione e il cambiamento.