NORisveglio per le vecchie materie prime: Cheap, dead good and delicious
Un vecchio taglio di carne, il margbein, è tornato nei menu di Oslo. Questo pezzo di osso di manzo di mezzo chilo è descritto come economico, delizioso ed eccellente. Il direttore del ristorante Niclas Wallin al St. Lars di Oslo osserva che le coppie e i frequentatori di appuntamenti spesso ordinano il margbein come antipasto, trovando l'atto di condividere un margbein romantico, paragonandolo a 'Ritorno ai Flintstones'. L'articolo evidenzia il risorgere di questo piatto tradizionale nella cucina moderna.
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