La nuova guida Michelin al vino è già sotto attacco: uno dei viticoltori chiede di essere cancellato

Michelin ha lanciato la sua guida inaugurale al vino, la Michelin Grape Selection, scatenando immediatamente polemiche tra alcuni dei produttori di vino più rispettati della Francia. Solo pochi giorni dopo la sua pubblicazione, uno dei rinomati vigneti della Borgogna ha richiesto la rimozione dall'elenco, citando preoccupazioni etiche su come i loro vini sono stati valutati. La cantina, Arnoux-Lachaux, ha affermato di non aver partecipato al processo di valutazione ed ha espresso confusione su come la loro proprietà sia stata inclusa nella guida. La guida, che si concentra sulla valutazione dei vigneti piuttosto che su singole bottiglie o annate, ha assegnato una stella su tre alla tenuta borghese.

Tuttavia, la cantina ha contestato l'inclusione stessa, affermando di aver deliberatamente scelto di non presentare i propri vini per la valutazione o la revisione da parte dei media dal 2020. in una dichiarazione condivisa sui social media, hanno sottolineato di non sapere come il loro vigneto è stato valutato e hanno messo in discussione l'integrità del processo di selezione.

La guida, che copre parti della Borgogna, tra cui la Côte de Beaune, la Côte de Nuits e la Côte Chalonnaise, è stata elogiata da alcuni per la sua attenzione alla sostenibilità, alla coerenza e all'espressione del terroir. Novantaquattro vigneti hanno ricevuto una, due o tre stelle, tre dei quali sono il più alto onore. Nonostante l'elogio iniziale, le sfide si presentano per la guida al vino Michelin. Lydia Coudert, co-proprietaria di Vignobles Coudert a Bordeaux, ha riconosciuto i potenziali benefici della guida per la cantina di cinque generazioni della sua famiglia, in particolare nel raggiungere nuovi clienti in un periodo di calo della domanda di vini rossi.

La credibilità della guida dipenderà in larga misura dalla trasparenza e dall'indipendenza del processo di degustazione. "Il vero problema è se le degustazioni saranno indipendenti e se le bottiglie rimarranno anonime", ha affermato, aggiungendo che spera che Michelin rispetti gli standard etici nelle sue valutazioni.

L'ingresso di Michelin in questo spazio potrebbe offrire sia opportunità che controllo, soprattutto data la sua storia come guida al ristorante nota per gli standard rigorosi. L'approccio di Michelin differisce significativamente dalle guide al vino stabilite, che in genere valutano singole bottiglie piuttosto che intere tenute. Questo cambiamento ha sollevato domande su come vengono applicati i criteri di valutazione e se il processo può mantenere l'imparzialità attesa da un marchio noto per le sue recensioni meticolose. Alcuni enologi ritengono che l'enfasi della guida sulle pratiche dei vigneti e sull'espressione del terroir possa fornire preziose intuizioni, mentre altri rimangono scettici sulla metodologia alla base delle valutazioni.

Nel corso del dibattito, la risposta della comunità vinicola influenzerà probabilmente il futuro della guida Michelin. Il fatto che diventi una risorsa di fiducia o faccia fronte a ulteriori critiche dipenderà da quanto sia trasparente e coerente il processo di valutazione. Per ora, la controversia che circonda l'inclusione di Arnoux-Lachaux evidenzia la complessa dinamica tra tradizione, innovazione e le aspettative in evoluzione del mercato mondiale del vino.