Il Karnataka vieta per un anno la produzione e la vendita di paneer.

Il Karnataka ha imposto un divieto di un anno sulla fabbricazione, vendita e distribuzione di paneer analogici o non lattiero-caseari in tutto lo stato. La decisione, annunciata dalla Divisione Sicurezza Alimentare del Dipartimento della Food Safety and Drugs Administration il 17 agosto e pubblicata sabato, vieta la produzione, il trattamento, il confezionamento, lo stoccaggio, il trasporto, la vendita all'ingrosso e al dettaglio, l'esposizione per la vendita e la fornitura governativa di tali prodotti. La direttiva copre l'intera catena di approvvigionamento, dalla produzione alla vendita al dettaglio, e mira a prevenire l'inganno dei consumatori con prodotti che imitano il paneer tradizionale ma non hanno la sua composizione a base di latticini.

Il divieto segue i test condotti dal dipartimento su diversi campioni di paneer raccolti all'interno del Karnataka. Secondo il Food Safety and Standards Act, 2006, l'azione è basata sulle sezioni 30 ((2) ((a), 18 e 29. 16 del Food Safety and Standards Regulations, 2011, è un alimento standardizzato derivato dal latte. Il grasso del latte svolge un ruolo cruciale nella sua formulazione e la sostituzione di olio vegetale, grasso vegetale o altri componenti non lattiero-caseari è esplicitamente vietata ai sensi di questi regolamenti. La notifica chiarisce che il divieto si estende oltre i casi di adulterazione diretta.

Anche se un campione non contiene sostanze vietate, i prodotti descritti nell'ordine non possono essere etichettati, commercializzati o venduti come paneer. Il paneer analogo, definito come prodotti progettati per assomigliare al paneer attraverso la sostituzione del grasso del latte o dei solidi con ingredienti non lattiero-caseari, è specificamente mirato. Questi articoli non sono autorizzati a essere presentati ai consumatori come paneer genuino, secondo la dichiarazione del dipartimento. Il governo ha sottolineato che il divieto non si applica ai prodotti alimentari standardizzati regolamentati separatamente dalla Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI).

Gli articoli come i dolci congelati, i formaggi trasformati e gli spread a base di grassi misti, che aderiscono agli standard di qualità riconosciuti, non rientrano nell'ambito di questa restrizione. Inoltre, il regolamento ha un impatto sulle imprese alimentari che utilizzano paneer analogo come ingrediente. I ristoranti, i produttori di alimenti, i ristoratori e altri stabilimenti alimentari sono ora vietati dall'utilizzare, conservare, fornire o vendere tali prodotti durante la preparazione del cibo. L'applicazione della nuova regola sarà effettuata in tutto il Karnataka, con gli operatori del settore alimentare istruiti a rispettare pienamente la notifica.

I consumatori sono stati invitati a rimanere vigili ed evitare di acquistare prodotti etichettati come paneer a meno che non soddisfino gli standard richiesti a base di latticini. La misura è intesa a proteggere i consumatori da affermazioni fuorvianti e garantire l'adesione ai protocolli di sicurezza alimentare stabiliti. La Divisione per la sicurezza alimentare ha confermato che il periodo di un anno consentirà il tempo per la conformità e l'adeguamento all'interno dell'industria.