Invece, il consumo di cibo a temperatura elevata è la causa principale di questo fenomeno.

Un'ondata di caldo che sta colpendo l'Europa ha spinto gli esperti sanitari a sottolineare l'importanza della dieta durante temperature estreme. Man mano che le temperature aumentano, si consiglia alle persone di concentrarsi su alimenti stagionali e locali che possono aiutare a mantenere l'idratazione e ridurre lo sforzo fisico. Secondo Regula Zehnder, editore sanitario di SRF Wissen, consumare prodotti freschi come pomodori, zucchine, bacche, albicocche e meloni nativi è particolarmente vantaggioso a causa del loro alto contenuto di acqua. Questi alimenti non solo forniscono nutrienti essenziali, ma contribuiscono anche a mantenere il corpo fresco e idratato durante il clima caldo.

La scelta tra mangiare pasti caldi o freddi durante un'ondata di calore è meno critica di quanto si creda comunemente. Tuttavia, Zehnder osserva che i pasti pesanti richiedono più energia per la digestione, che genera calore nel corpo attraverso un processo noto come effetto termico (TEF). Questo effetto è più pronunciato con pasti più grandi e quelli ricchi di proteine. Pertanto, i pasti più leggeri con meno carne sono raccomandati durante i periodi di alte temperature per ridurre al minimo la produzione di calore aggiuntivo all'interno del corpo.

Queste spezie possono indurre la sudorazione, che potrebbe esacerbare il disagio durante il clima caldo. La medicina tradizionale cinese e le pratiche ayurvediche hanno da tempo riconosciuto gli effetti termici del cibo, classificando alcune verdure come pomodori, zucchine, cetrioli e meloni come raffreddamento. Al contrario, le verdure a radice tipicamente associate all'inverno sono considerate riscaldanti e dovrebbero essere consumate con parsimonia durante i mesi estivi. I metodi di servizio corretti sono cruciali durante le ondate di calore per prevenire il deterioramento degli alimenti e garantire la sicurezza. Zehnder raccomanda di utilizzare piatti invece di ciotole per servire i pasti, poiché le ciotole possono intrappolare l'umidità e promuovere la crescita batterica.

Per gli articoli deperibili, la conservazione in frigorifero è essenziale, e i contenitori in acciaio inossidabile sono ideali perché mantengono efficacemente il freddo quando vengono pre-raffreddati. È anche importante riconoscere che gli alimenti con grandi superfici, come insalate di lenticchie, insalate di ceci o couscous, si guastano più velocemente e presentano un rischio maggiore di contaminazione microbica. Quando si preparano i pasti durante il caldo, l'attenzione ai dettagli è fondamentale. Zehnder suggerisce di utilizzare l'aceto nei condimenti per insalate, poiché la sua acidità ha proprietà disinfettanti. Un condimento composto principalmente da aceto piuttosto che da olio aiuta a preservare la freschezza e migliora il sapore.

L'aggiunta di sale, pepe e erbe fresche completa il condimento, garantendo sia il gusto che la sicurezza senza alterare in modo significativo il profilo di sapore generale. Mentre il caldo continua ad aumentare, le scelte dietetiche diventano sempre più vitali per mantenere la salute e il comfort. Gli esperti raccomandano di concentrarsi su pasti leggeri e idratanti evitando alimenti pesanti, speziati o eccessivamente trasformati che potrebbero aumentare lo stress corporeo.