ARLa fattoria a conduzione familiare San Rafael a Bolívar, in Argentina, si è trasformata da un'attività tradizionale di allevamento di pecore in una struttura di produzione di formaggio che fonde il patrimonio con l'innovazione. Un tempo focalizzata sull'allevamento di bovini neri Aberdeen Angus e pecore Corriedale per la lana, l'azienda si è adattata alle mutevoli condizioni economiche mantenendo un piccolo gregge di pecore Corriedale per passione piuttosto che per profitto. Nel 2008, durante una grave siccità, la famiglia ha quasi venduto le pecore rimanenti, ma ha segretamente salvato alcune, consentendo al gregge di recuperare e crescere nel tempo. Oggi, la prossima generazione Lucía, Gonzalo e Cecilia Maestre insieme a Lucas Moriones, si è concentrata sulla produzione lattiera utilizzando Pampinta, una razza di pecore sviluppata da INTA Anguil noto per il suo alto rendimento di latte. Questo cambiamento ha portato alla creazione di 'Tambo Grande Blanca', un'impresa familiare di produzione di formaggio che conserva le nuove pratiche agricole.
Lettura del bias (Centro): L'articolo si concentra su una storia culturale e imprenditoriale su una famiglia che adatta le proprie pratiche agricole, senza menzionare la politica, la politica o la controversia.
