SpainGli Stati Uniti hanno rimosso dal mercato 1,5 milioni di cartoni di uova a causa di un'epidemia di salmonella collegata a un produttore in Texas, che ha provocato 96 casi di infezione e 26 ricoveri ospedalieri in 17 stati. Gli scoppi di salmonellosi sono più comuni in estate perché le alte temperature promuovono la crescita batterica e rendono più difficili le corrette pratiche di sicurezza alimentare. La malattia è causata dal batterio della salmonella e viene tipicamente trasmessa attraverso alimenti contaminati o scarsa igiene durante la preparazione degli alimenti. Gli alimenti contaminati hanno spesso un aspetto, un odore e un sapore normali, rendendoli difficili da identificare senza test di laboratorio. Gli alimenti ad alto rischio includono uova crude o poco cotte, carne di pollame, prodotti lattiero-caseari non pastorizzati e frutta e verdura crude esposte ad acqua o superfici contaminate. I sintomi compaiono di solito tra 12 e 72 ore dopo l'esposizione e includono disidrata, diarrea, febbre e crampi addominali.
Lettura del bias (Centro): L'articolo fornisce informazioni di fatto su un problema sanitario (epidemia di salmonella) e si concentra su metodi di prevenzione, sintomi e fattori di rischio.
