SpainL'articolo discute la storia evolutiva della dieta umana, concentrandosi sul passaggio dal consumo a base di frutta a una dieta onnivora più diversificata nel corso di milioni di anni. Si osserva che i nostri parenti primati più vicini, gli scimpanzé, si basavano pesantemente su frutti ricchi di zuccheri, minerali e fibre, probabilmente per identificare fonti alimentari mature e dolci. Nel corso del tempo, la proporzione di zucchero nell'apporto energetico giornaliero è diminuita in modo significativo, mentre il cervello, pur essendo dipendente dal glucosio, ha continuato a crescere rispetto alla dimensione corporea. Oggi, il cervello rappresenta il 2% del peso corporeo ma consuma il 20% dell'energia totale richiesta dal corpo.
Lettura del bias (Centro): L'articolo si concentra sulla ricerca scientifica riguardante l'evoluzione umana e i cambiamenti dietetici, che non sono intrinsecamente caricati politicamente.
