MXIstraživači i studenti s fakulteta kemijskog inženjerstva UNAM-a FES Zaragoza razvili su "Es-Pumitu", biorazgradivi tekući sapun napravljen od korištenog ulja za kuhanje prikupljenog iz kafića na kampusu. Inicijativa, koju vodi istraživačica Alejandra Chávez Riveros, ima za cilj smanjiti zagađenje okoliša preusmjeravanjem otpadnog ulja kroz proces koji se naziva saponifikacija. Svaki litr nepravilno odbačenog ulja može kontaminirati do 40.000 litara vode, a takvi ostaci doprinose blokiranju cijevi i poplavama u Mexico Cityju. Projekt naglašava principe kružnog gospodarstva i obrazovanje o okolišu, uključivši studente u prikupljanje, transformaciju i iskorištavanje otpada.
Procjena pristranosti (Sredina): Članak predstavlja uravnotežen prikaz inicijative za održivost koju predvodi sveučilište bez otvorenih ideoloških okvira.
