ON
🔍Prijava
← Natrag na feed
Mariana Zapién, inženjer hrane: Bijela ili siva pjena koju vidite pri kuhanju mesa nije prljavština ili nečistoća.
Spain🏛️ PolitikaSredinaprije 7 dana

Mariana Zapién, inženjer hrane: Bijela ili siva pjena koju vidite pri kuhanju mesa nije prljavština ili nečistoća.

U članku koji je objavila ABC España objašnjava se da bijela ili siva pjena koja se pojavljuje pri kuhanju mesa nije prljavština ili nečistoća, nego mješavina proteina, minerala i masti koje se oslobađaju tijekom kuhanja.

Mariana Zapién, inženjer hrane poznata na internetu kao "ingdetusalimentos", objasnila je da bijela ili siva pjena koja se pojavljuje pri kuhanju mesa nije prljavština ili nečistoće i može se sigurno konzumirati.

Ti proteini počinju koagulirati pod povišenom temperaturom, formirajući mrežu koja zarobljava mjehuriće zraka. Ovaj proces dovodi do stvaranja pjene, koja se diže na površinu lonaca. Prema Zapiénu, brzina kojom se to događa ovisi o intenzitetu toplote koja se koristi tijekom kuhanja.

Međutim, napomenula je da bi ostavljanje pjene u juhi moglo promijeniti izgled i okus jela, potencijalno ih zamagliti ili neznatno promijeniti njihov okus.

Zapienovo objašnjenje dovodi u pitanje ovo uvjerenje, nudeći znanstveni uvid u uobičajeni kulinarski događaj. Njeni komentari pokrenuli su rasprave i među amaterskim kuharima i profesionalnim kuharima, što je potaknulo daljnje istraživanje kemije iza svakodnevnih postupaka kuhanja.

Zapiénovo objašnjenje usklađeno je s ovim trendom, pružajući praktično znanje koje pomaže demistificirati uobičajene kuhinjske pojave. Njena poruka naglašava važnost razdvajanja mita od stvarnosti u kontekstu pripreme hrane.

Dok se rasprava oko znanosti o hrani nastavlja razvijati, stručnjaci poput Zapiéna igraju ključnu ulogu u prekidaju jaz između svakodnevnih kuhanja i temeljnih načela kojima se one upravljaju.

1 izvještaja

ABC (España) logoABC (España)NeovisanSredinaČinjenice 95Objektivnost 93prije 7 dana
Mariana Zapién, inženjer hrane: Bijela ili siva pjena koju vidite pri kuhanju mesa nije prljavština ili nečistoća.

U članku koji je objavila ABC España objašnjava se da bijela ili siva pjena koja se pojavljuje pri kuhanju mesa nije prljavština ili nečistoća, nego mješavina proteina, minerala i masti koje se oslobađaju tijekom kuhanja.

Procjena pristranosti (Sredina): Članak predstavlja znanstvene informacije zasnovane na objašnjenju stručnjaka za hranu, bez političke partije ili ideološkog osuđivanja.

Zašto činjenice (95): The article accurately describes the scientific explanation behind the foam formed when boiling meat, citing Mariana Zapién as an expert in food engineering. It provides a clear and detailed description of the process involving proteins coagulating and forming a network that traps air. The informati

Zašto objektivnost (93): The article presents the information in a neutral and informative manner, avoiding emotional language or bias. It explains the phenomenon objectively, using descriptive but non-loaded terms. The tone remains educational and balanced throughout.

Kako je izvijestila svaka strana

Isti događaj, grupiran prema političkom nagibu medija koji su o njemu izvještavali.

Kako je izvijestila svaka strana

Podržite neovisne vijesti svjesne pristranosti i otključajte društveni puls, glasovanje zajednice i sve ostale značajke za podupiratelje.

Postani podupiratelj

Izvještavanje u svijetu

Isti događaj kako se o njemu izvještavalo u drugim zemljama.

Izvještavanje u svijetu

Podržite neovisne vijesti svjesne pristranosti i otključajte društveni puls, glasovanje zajednice i sve ostale značajke za podupiratelje.

Postani podupiratelj

Provjera tvrdnji

Ključne činjenične tvrdnje i koliko ih izvora potvrđuje odn. osporava.

Provjera tvrdnji

Podržite neovisne vijesti svjesne pristranosti i otključajte društveni puls, glasovanje zajednice i sve ostale značajke za podupiratelje.

Postani podupiratelj

Neka vijesti ostanu poštene.

ObjectiveNews financiraju čitatelji i bez oglasa je – pristranost vam pokazujemo, ne skrivamo. Podržite neovisno novinarstvo za 4 €/mjesec.

Postani podupiratelj

Povezane priče

5 ključnih superhrana koje mnogi ne unose u svoju ishranu, kažu stručnjaci

1 izvorprije 15 dana
Sento Segarra, farmaceut: "Počevši od 60. godine preporučujem uzimanje kreatina čak i mom ocu, nije samo za mlade u teretani"

Sento Segarra, farmaceut: "Počevši od 60. godine preporučujem uzimanje kreatina čak i mom ocu, nije samo za mlade u teretani"

1 izvorprije 24 dana
Abelardo De La Espriella sastao se s najvećim poduzetnicima u zemlji u Barranquillaju.

Abelardo De La Espriella sastao se s najvećim poduzetnicima u zemlji u Barranquillaju.

Sredina2 izvorijučer
Što je to "Dumpling Squishy"? Virusna igračka pod upozorenjem zbog benzena, kažu Meksiko i druge zemlje

Što je to "Dumpling Squishy"? Virusna igračka pod upozorenjem zbog benzena, kažu Meksiko i druge zemlje

Sredina1 izvorjučer
Ovo su prosvjedi i skupovi planirani za ovaj petak, 21. kolovoza u CDMX-u.

Ovo su prosvjedi i skupovi planirani za ovaj petak, 21. kolovoza u CDMX-u.

Sredina1 izvorprekjučer
Znanstvenici su napravili eksperiment dugovečnosti na sebi i tvrde da su smanjili svoju biološku starost za 15 godina.

Znanstvenici su napravili eksperiment dugovečnosti na sebi i tvrde da su smanjili svoju biološku starost za 15 godina.

Sredina1 izvorprekjučer