Les acheteurs à travers les États-Unis ajustent leurs habitudes d'épicerie alors qu'ils font face à la plus forte hausse des prix alimentaires en cinq décennies. Pour beaucoup, cela signifie compter sur des applications pour suivre les offres, numériser des dépliants hebdomadaires pour des coupons et choisir des magasins alternatifs pour des produits moins chers. À Stop & Shop à Lexington, Massachusetts, Apral Jack, 50 ans, illustre ce changement, choisissant d'acheter des pommes au Market Basket au lieu de son supermarché habituel en raison des différences de prix.
Les catastrophes naturelles telles que les sécheresses et les ouragans, ainsi que les épidémies comme la grippe aviaire, ont réduit la production agricole. De plus, les tarifs douaniers sur les marchandises importées comme le café, les tomates et le chocolat ont ajouté au coût, tandis que la guerre de la Russie en Ukraine a affecté les approvisionnements en pétrole et en engrais. Les tensions récentes au Moyen-Orient ont encore exacerbé l'inflation, contribuant aux défis en cours dans la fourniture des nécessités de base. Malgré ces défis, certains indicateurs suggèrent que les Américains s'adaptent.
Cependant, cela n'allège pas complètement le fardeau, en particulier pour les ménages à faible revenu. S. 9% à l'échelle nationale. Des disparités régionales existent également, les prix des aliments augmentant de 2% à Saint-Louis et de 6% à San Francisco par rapport à l'année précédente. Le comportement des consommateurs a évolué en réponse à ces pressions. Les acheteurs recherchent de plus en plus des remises, changent de marque et utilisent des banques alimentaires. Dans les zones urbaines connaissant une inflation supérieure à la moyenne, les individus décrivent des stratégies telles que la réduction de la consommation de viande ou la limitation des achats non essentiels comme le café à emporter.
Ces ajustements reflètent une tendance plus large des ménages à développer des approches personnelles pour gérer l'augmentation des coûts, comme l'a noté Sally Lyons Wyatt de Circana, qui souligne la nécessité croissante pour les consommateurs d'adopter des tactiques d'achat flexibles. Le concept économique de "roquettes et plumes" décrit bien la situation actuelle. Les prix des aliments à la maison ont grimpé en flèche pendant la pandémie, et bien que l'inflation se soit quelque peu atténuée, les prix restent obstinément élevés.
La dynamique du marché joue également un rôle dans le maintien des prix élevés. Les détaillants, confrontés à des coûts d'inventaire élevés, hésitent à baisser les prix, comme l'a noté Jared Bernstein de l'Institut de politique économique de Stanford. Des entreprises comme PepsiCo ont maintenu des stratégies de prix élevés, citant l'augmentation des dépenses d'ingrédients et d'emballages. Le comportement des consommateurs, tels que les comparaisons de prix fréquentes et la réticence à abandonner les opportunités d'épargne, limite davantage la pression à la baisse sur les prix. Les implications vont au-delà des budgets individuels. Les coûts élevés de l'épicerie influencent les tendances économiques plus larges, y compris les changements dans les habitudes de dépenses des consommateurs et les changements de part de marché chez les détaillants.
Les discount comme Costco, Walmart et Aldi ont gagné en popularité par rapport aux épiceries traditionnelles, reflétant une préférence croissante pour les options axées sur la valeur. 8 milliards en 2025, motivés par leur abordabilité et leur fiabilité.
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