Préparez-vous à un automne plus cher: le pain, le fromage et les légumes seront parmi les premiers à être frappés

Les consommateurs devraient se préparer à un automne plus coûteux: le pain, le fromage et les légumes seront parmi les premiers à ressentir l'impact de la hausse des prix des denrées alimentaires. La chaleur et la sécheresse extrêmes de cette année en Europe, qui ont considérablement réduit les rendements des cultures, combinées à des coûts élevés d'énergie et d'engrais, devraient faire grimper les prix mondiaux des denrées alimentaires de 8 pour cent en 2027. Les produits les plus touchés seront le blé, les fruits, les légumes et les produits laitiers. La Fédération européenne des négociants en céréales, Coceral, a révisé ses prévisions pour la récolte totale de céréales dans les 27 États membres de l'UE et au Royaume-Uni. 6 millions de tonnes.

En Allemagne seulement, en raison de la sécheresse et de la chaleur, le rendement céréalier devrait être légèrement inférieur à 42 millions de tonnes, soit environ sept pour cent de moins que l'année précédente. Les agriculteurs allemands, représentés par l'association DBV, ont récemment estimé ces chiffres. En plus des dommages causés par la chaleur extrême, les agriculteurs sont confrontés à des coûts d'intrants plus élevés dus aux conflits au Moyen-Orient et au blocus du détroit d'Ormuz, ainsi qu'aux problèmes en cours en Ukraine. Selon l'analyse d'Oxford Economics, le prix du carburant diesel en juillet était de 36 pour cent supérieur à celui de l'année précédente, en partie en raison des perturbations dans le détroit d'Ormuz.

Les prix des engrais devraient également augmenter de 22 pour cent cette année. La guerre en Ukraine a eu un impact significatif sur les prix des denrées alimentaires. Le blé représente un quart de l'indice mondial des prix alimentaires, et la Russie et l'Ukraine fournissent ensemble près de 30 pour cent des exportations mondiales de blé et plus de dix pour cent des exportations de maïs. L'analyste économique supérieur Tomáš Dvorák d'Oxford Economics a noté que les attaques contre les ports, les installations de chargement et les navires russes et ukrainiens, ainsi que les difficultés de transport du grain à travers les mers noire et d'Azov, pourraient affecter la capacité annuelle d'exportation de grain de 86 millions de tonnes, 52 millions de tonnes de Russie et 34 millions de tonnes d'Ukraine.

Le panier d'aliments de base de la FAO, qui suit les prix moyens, a augmenté d'un point de pourcentage par rapport au mois précédent. 3 pour cent. 2 pour cent d'augmentation enregistrée en 2022. Quels aliments connaîtront les plus fortes hausses de prix? Dvorák estime que les plus touchés seront les cultures de base telles que le blé, les fruits et les légumes, ainsi que les produits laitiers, en raison de l'impact de la sécheresse et de la chaleur sur leur production et leur transformation.

En conséquence, des articles tels que le pain, le fromage, le vin et l'huile sont susceptibles de devenir plus chers, bien que les prix de la viande ne puissent pas augmenter aussi fortement. Selon Luka Juvančić, professeur à la Faculté de biotechnologie de Ljubljana, le coût de la viande pour les herbivores, y compris le bœuf, pourrait diminuer temporairement en raison d'une diminution du nombre d'exploitations d'élevage, entraînant un excédent de viande sur le marché. Le blé, qui est une culture hautement fertilisée, est sous la plus grande pression. 92 par 30 litres. Dvorák estime que l'impact des changements de prix sur les produits frais, en particulier les fruits et légumes, sera rapide et les consommateurs sont susceptibles de remarquer le changement dans les deux à trois mois, c'est-à-dire entre octobre et novembre.

Pour les aliments transformés, l'effet le plus significatif sur les prix des supermarchés est attendu environ six à neuf mois plus tard, à peu près entre février et mai 2027. L'économiste Jed Cartledge d'Oxford Economics prévient que les prix pourraient augmenter encore plus que prévu, car les conséquences des événements en mer Noire restent présentes et les conditions météorologiques continuent de poser des défis.