LTUn restaurateur danois, Niels Peter Pretzmann, qui a exploité plusieurs restaurants de haut niveau en Lituanie pendant plus d'une décennie, plaide pour la création d'une "nouvelle cuisine balte" inspirée du mouvement de "nouvelle cuisine nordique" du Danemark. Pretzmann note que pendant l'ère soviétique, la cuisine lituanienne était normalisée et fortement influencée par les styles d'Europe occidentale, manquant d'identité distincte. Il soutient qu'une approche culinaire balte unifiée pourrait élever la gastronomie de la région, de la même manière que le mouvement nordique a transformé la culture alimentaire danoise.
Lecture du biais (Progressiste): L'article présente le développement d'une "nouvelle cuisine balte" comme une initiative progressiste et unificatrice, en accord avec les valeurs de gauche de l'innovation culturelle et de la coopération régionale.
