En Slovénie, la consommation de bière traditionnelle a diminué, les consommateurs se tournant de plus en plus vers des alternatives sans alcool et à faible teneur en alcool. Ce changement reflète des changements sociétaux plus larges, notamment l'évolution des attitudes envers l'alcool chez les jeunes générations, une insistance croissante sur les modes de vie soucieux de la santé et les incertitudes économiques affectant le comportement des consommateurs. Cependant, les petites brasseries trouvent de nouvelles opportunités grâce au tourisme local et à l'engagement communautaire, même si les grands producteurs sont confrontés à des défis pour s'adapter à ces tendances.
La plus grande brasserie de Slovénie, Pivovarna Laško Union, qui appartient à la multinationale néerlandaise Heineken, a enregistré une baisse à deux chiffres des ventes de variétés de bières alcoolisées au cours des dernières années. Dans le même temps, la demande de boissons à teneur réduite ou nulle en alcool a considérablement augmenté. 7 millions d'hectolitres l'année précédente. 3 millions d'hectolitres au cours de la même période. Ces brasseries soutiennent collectivement environ deux millions d'emplois et génèrent environ 52 milliards d'euros de valeur ajoutée par an. Les raisons de cette baisse de la consommation de bière sont multiples.
Les jeunes générations montrent une distance claire de l'alcool, tandis qu'un mode de vie actif et une plus grande attention à la santé ont influencé les habitudes de consommation. L'augmentation de l'utilisation de la voiture et les conditions météorologiques ont également joué un rôle.
Andrei Sluge, directeur et l'un des 16 propriétaires de la brasserie Novo Goriško Reservoir Dogs, a noté que plusieurs facteurs contribuent au déclin de la consommation de bière. Il a souligné que les jeunes générations boivent moins d'alcool que leurs prédécesseurs et qu'un mode de vie actif et une plus grande attention à la santé sont devenus des influences clés. Il a également souligné que les températures élevées pendant les mois d'été affectent les activités de plein air, ce qui rend difficile le maintien des opérations normales des restaurants et des attractions touristiques.
La sécheresse extrême et les fortes pluies compliquent encore les choses pour les entreprises hôtelières et le tourisme. De même, Janez Skok, propriétaire de la brasserie Maister de Kamniška, a souligné que les jeunes générations consomment moins de boissons alcoolisées par rapport aux décennies passées. Il a noté qu'il y a une augmentation notable de la vente de bières à faible teneur en alcool et sans alcool, dont la consommation augmente régulièrement. L'incertitude économique, les conflits et les effets persistants de la pandémie ont tous contribué à une approche plus prudente des rassemblements sociaux, réduisant la fréquence des occasions de consommation traditionnelles.
Les brasseries plus petites répondent à ces changements en se concentrant sur le tourisme local et en renforçant les liens avec les communautés régionales. Elles tirent parti de leur offre unique et de leur patrimoine pour attirer des visiteurs nationaux et internationaux. Cette stratégie s'inscrit dans le cadre d'un mouvement plus large des producteurs indépendants visant à se différencier sur un marché concurrentiel dominé par les opérations à grande échelle.
★
Gardons l’information honnête.
ObjectiveNews est financé par ses lecteurs et sans publicité : nous vous montrons le biais au lieu de le cacher. Soutenez un journalisme indépendant pour 4 €/mois.
Devenir soutien
Slovenia
