Si vous n'appréciez pas la nourriture, elle n'est pas saine: Sanjeev Kapoor sur la saine alimentation

Le chef Sanjeev Kapoor, une figure bien connue de la cuisine indienne, a souligné lors d'une récente interview avec India Today Television que manger sainement n'équivaut pas à sacrifier ses aliments préférés.

Les longues heures de travail, les pressions sociales croissantes et la structure à double revenu dans de nombreux ménages ont conduit à moins d'opportunités pour les individus de préparer des repas à la maison.

Cette distinction met en évidence un changement culturel plus large vers la commodité plutôt que la tradition, même parmi ceux qui apprécient leur patrimoine culinaire. Le chef a également abordé l'idée fausse entourant les aliments surgelés. Contrairement à la croyance populaire, il a déclaré que la congélation ne rend pas intrinsèquement les aliments malsains. En fait, la congélation peut aider à préserver les nutriments et à prévenir la détérioration sans ajout de conservateurs nocifs. Cependant, une manipulation appropriée est essentielle. Kapoor a recommandé de diviser les repas surgelés en plus petites portions et de leur permettre de dégeler progressivement dans le réfrigérateur, plutôt que d'utiliser des méthodes rapides telles que l'eau courante ou de les laisser à température ambiante.

Pour atténuer ces risques, il a conseillé de filtrer l'huile après chaque utilisation et d'éviter la pratique de réchauffer les aliments plusieurs fois. Ces recommandations s'alignent sur des initiatives de santé publique plus larges visant à réduire le risque de maladies chroniques liées à de mauvaises pratiques alimentaires.

En termes de choix alimentaires, Kapoor a soutenu les efforts visant à limiter la consommation de sucre, de sel et d'huile. Il a relié ces réductions à la prévalence croissante de maladies telles que le diabète et l'obésité en Inde.

" Il a attiré l'attention sur le lien entre l'intestin et l'esprit, soulignant que le bien-être émotionnel influe considérablement sur la santé physique. Pour Kapoor, la nourriture est plus que la subsistance, c'est une partie intégrante de la vie.