Vague de chaleur Manger à des températures élevées: c'est ce qui compte

Une vague de chaleur qui sévit en Europe a incité les experts de la santé à souligner l'importance de l'alimentation pendant les températures extrêmes. À mesure que les températures montent en flèche, il est conseillé aux individus de se concentrer sur les aliments saisonniers et locaux qui peuvent aider à maintenir l'hydratation et à réduire la fatigue physique. Selon Regula Zehnder, rédactrice en chef de la santé chez SRF Wissen, la consommation de produits frais tels que les tomates, les courgettes, les baies, les abricots et les melons indigènes est particulièrement bénéfique en raison de leur teneur élevée en eau.

Le choix entre manger des repas chauds ou froids pendant une vague de chaleur est moins critique qu'on ne le croit couramment. Cependant, Zehnder note que les repas lourds nécessitent plus d'énergie pour la digestion, ce qui génère de la chaleur dans le corps par un processus connu sous le nom d'effet thermique (TEF).

Ces épices peuvent provoquer la transpiration, ce qui peut exacerber l'inconfort par temps chaud. La médecine traditionnelle chinoise et les pratiques ayurvédiques reconnaissent depuis longtemps les effets thermiques de la nourriture, classant certains légumes comme les tomates, les courgettes, les concombres et les melons comme rafraîchissants. Inversement, les légumes-racines généralement associés à l'hiver sont considérés comme réchauffants et doivent être consommés avec parcimonie pendant les mois d'été.

Pour les articles périssables, le stockage au réfrigérateur est essentiel, et les récipients en acier inoxydable sont idéaux car ils conservent efficacement le froid lorsqu'ils sont pré-refroidis. Il est également important de reconnaître que les aliments avec de grandes surfaces, tels que les salades de lentilles, les salades de pois chiches ou le couscous, se détériorent plus rapidement et présentent un risque plus élevé de contamination microbienne. Lors de la préparation des repas par temps chaud, l'attention aux détails est essentielle.

Elle préfère le vinaigre balsamique blanc sucré avec une touche de sucre ou de confiture pour équilibrer la netteté du vinaigre. L'ajout de sel, de poivre et d'herbes fraîches complète le vinaigre, assurant à la fois le goût et la sécurité sans altérer considérablement le profil de saveur global. À mesure que la chaleur continue d'augmenter, les choix alimentaires deviennent de plus en plus essentiels pour maintenir la santé et le confort. Les experts recommandent de se concentrer sur des repas légers et hydratants tout en évitant les aliments lourds, épicés ou trop transformés qui pourraient augmenter le stress corporel. En adhérant à ces directives, les individus peuvent mieux gérer leur bien-être pendant des périodes prolongées de températures élevées.