Est- il sûr de conserver des aliments dans des conserves ouvertes? " Les spécialistes mettent en garde contre une chose importante.

Ces dernières semaines, des experts de la santé ont émis des avertissements sur huit articles de cuisine courants qui sont souvent négligés lors du nettoyage mais qui peuvent abriter des bactéries et des virus dangereux. Ces zones, allant des mouchoirs à vaisselle aux joints de mélangeur, sont souvent ignorées malgré leur potentiel de propagation de la maladie. L'accent a été mis sur l'identification de ces zones à haut risque et l'offre de conseils pratiques sur la façon de les nettoyer efficacement, en particulier pendant les mois les plus chauds où la croissance bactérienne s'accélère.

Des études montrent que plus de 90% des éponges pour plats contiennent des bactéries nocives. Les experts recommandent de les remplacer quotidiennement, de les laver à une température minimale de 60 °C, d'éviter les adoucisseurs de tissu qui réduisent l'absorption et piégeaient les microbes, et d'assurer un séchage minutieux pour empêcher la repousse bactérienne.

Il est conseillé d'utiliser des planches séparées pour différents types d'aliments, de les laver régulièrement avec de l'eau chaude et du détergent, et de remplacer les plastiques une fois que des rainures profondes apparaissent. Les poignées des armoires de cuisine, en particulier celles près des réfrigérateurs, sont également signalées comme des points à haut risque. Souvent touchées pendant la cuisson avec des mains sales, elles deviennent des plaques de transmission cachées. La graisse de la cuisson s'accumule sur ces surfaces, formant une couche collante qui héberge les bactéries. L'essuyage régulier avec un désinfectant ou un chiffon en microfibre à l'aide d'eau chaude devrait faire partie de la routine quotidienne, en particulier après la préparation des repas.

Les restes de nourriture, l'eau stagnante et l'humidité créent des conditions favorables à la multiplication des bactéries, y compris la salmonelle. Le nettoyage des drains d'évier avec de l'eau chaude et des nettoyants appropriés est recommandé chaque semaine, ainsi que l'ébullition d'eau bouillante périodiquement pour éviter l'accumulation de résidus. Les sacs de shopping réutilisables, bien que respectueux de l'environnement, peuvent devenir des sources de contamination s'ils ne sont pas nettoyés correctement. De nombreux utilisateurs ne les lavent jamais, ce qui permet aux bactéries de la viande crue ou des produits non lavés de persister.

Les salissettes et les poivrons sont parmi les objets les plus fréquemment touchés pendant les repas, souvent manipulés avec des mains non lavées. Les recherches révèlent qu'ils sont parmi les objets les plus contaminés dans les ménages. Les virus peuvent facilement se propager pendant les saisons de la grippe, ce qui rend la désinfection régulière avec des lingettes et un nettoyage minutieux périodique nécessaire.

En été, des précautions supplémentaires sont nécessaires en raison de la prolifération accrue des bactéries. Les aliments comme le tiramisu, les gâteaux à la crème, les mousses et les gâteaux au fromage, qui comprennent les œufs, les produits laitiers et les crèmes, nécessitent une manipulation prudente. Les températures élevées accélèrent la croissance microbienne, de sorte que ces desserts doivent être conservés au frais et consommés rapidement.

En cas de soupçon de contamination, des symptômes tels que nausées, vomissements et diarrhée peuvent survenir en quelques heures à quelques jours. L'hydratation et les soins médicaux sont cruciaux, en particulier pour les groupes vulnérables comme les enfants, les personnes âgées ou les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Ces recommandations visent à souligner l'importance du nettoyage de routine et des pratiques de manipulation appropriées des aliments, en soulignant que le maintien de la propreté dans les tâches quotidiennes de la cuisine est essentiel pour prévenir les maladies.