Des reels viraux aux repas traditionnels: l'effet des médias sociaux sur la culture culinaire au Kerala

Les plateformes de médias sociaux sont devenues une force puissante qui façonne la culture culinaire au Kerala, influençant les jeunes et les vieilles générations d'une manière qui va au-delà du simple divertissement. Une récente augmentation de l'engagement avec le contenu lié à la nourriture, en particulier sur Instagram Reels et YouTube, a transformé la façon dont les résidents de l'État abordent les repas, la cuisine et même leur compréhension de la cuisine traditionnelle.

Elle regarde fréquemment de courtes vidéos culinaires sur Instagram, ce qui l'amène souvent à visiter des restaurants qui apparaissent de manière proéminente sur son flux. "Si un restaurant apparaît régulièrement sur mon flux, j'ai instantanément envie de vérifier ce qui le rend si spécial", explique-t-elle.

Alors qu'il préfère encore les plats qui rappellent la cuisine de sa mère, il reconnaît que les médias sociaux l'ont initié aux restaurants proposant des plats traditionnels du Kerala. "Les médias sociaux m'ont aidé à découvrir des restaurants servant des plats traditionnels", dit-il. De même, Akshara Ashok, banquier de Pala, note que sa dépendance aux conseils de bouche à oreille a été remplacée par la vérification de vidéos et de critiques avant de visiter un nouvel endroit. "Une vidéo culinaire d'une durée inférieure à une minute peut suffire à faire désirer à quelqu'un un plat qu'il n'a jamais goûté auparavant", ajoute-t-elle.

Les spécialités régionales telles que les variations de biryani, les halwas colorés et les desserts crémeux ont attiré une attention renouvelée grâce aux Instagram Reels et aux vidéos YouTube. Ces plateformes sont devenues des outils essentiels pour les convives à la recherche de recommandations et les cuisiniers à domicile à la recherche d'inspiration. En conséquence, les repas traditionnels du Kerala, autrefois limités aux réunions familiales et aux festivals, sont maintenant largement partagés en ligne, attirant de nouveaux publics et favorisant l'appréciation des saveurs locales. Sumesh Govind, PDG et propriétaire du Paragon Group of Restaurants, souligne que si les médias sociaux jouent un rôle crucial dans la promotion des restaurants, l'authenticité et la cohérence restent des facteurs de réussite à long terme.

"Tout dit et fait, un grand restaurant axé sur l'authenticité et la cohérence sera un succès, indépendamment de la publicité et du battage médiatique", déclare-t-il. Son point de vue souligne l'équilibre entre l'exposition numérique et la qualité authentique qui continue de définir les établissements de restauration à succès. Les enfants aussi sont exposés à ces tendances à un âge précoce. , une fille de 12 ans de Palakkad, aime regarder des vidéos de cuisine et demande occasionnellement à sa mère de préparer des plats qu'elle voit en ligne. De telles interactions mettent en évidence comment le contenu numérique est non seulement divertissant mais aussi éducatif, suscitant l'intérêt pour les cuisines diverses et encourageant l'expérimentation au sein des ménages.

Cela est également soutenu par Suma Rajan, une femme au foyer de Koothuparamba, qui rapporte que ses enfants demandent maintenant des plats qu'ils ont vus dans des vidéos. "Mes enfants me demandent maintenant de faire des plats qu'ils ont vus dans des vidéos", dit-elle. L'influence des médias sociaux aide également à faire revivre des spécialités régionales moins connues.

Fathima Sherin, une femme au foyer de Thrissur, souligne que l'attrait visuel de la nourriture dans les vidéos peut parfois éclipser l'expérience réelle. "Parfois, la nourriture a l'air beaucoup mieux dans la vidéo qu'elle ne l'est sur l'assiette", dit-elle, soulignant la nécessité de discernement lorsque l'on s'appuie sur le contenu viral ou les recommandations d'influenceurs.

Les individus n'explorent pas seulement de nouvelles expériences culinaires, mais expérimentent également la cuisine maison, poussés par le désir de recréer des plats qu'ils ont rencontrés en ligne.Alwin Jose, 23 ans, étudiant universitaire d'Alappuzha, fait écho à ce sentiment, notant qu'il a commencé à essayer des plats de différentes régions du Kerala après avoir regardé des vidéos culinaires.