CroatiaLa ville de Vukovar, située sur le Danube dans l'est de la Croatie, s'efforce de transformer sa cuisine traditionnelle en une attraction touristique grâce à un projet appelé "Taste&Stay". Cette initiative rassemble le système éducatif, le secteur du tourisme et l'industrie hôtelière pour créer une identité gastronomique durable pour la région. Le projet se concentre sur la préservation et la promotion de plats locaux tels que le paprikaš de poisson, le ragoût de perche et les croustilles de carpe, qui reflètent le riche patrimoine culinaire continental de la région et l'abondance de poissons frais de rivière. L'initiative comprend un livre de cuisine créé par les étudiants et les enseignants de l'école secondaire professionnelle Marko Babić, en collaboration avec l'Association du tourisme de la ville de Vukovar et l'Association Guide de Vukovar. Le livre de cuisine, disponible en croate et en anglais, vise à servir d'ouvenir et d'outil de promotion pour les visiteurs internationaux tout en les encourageant à intégrer ces recettes traditionnelles dans leurs restaurants.
Lecture du biais (Centre): L'article traite d'un projet de collaboration impliquant des institutions locales et des parties prenantes visant à promouvoir le tourisme régional par la gastronomie.Il présente l'initiative de manière objective, mettant en évidence la participation de divers secteurs et les objectifs de préservation culturelle et de développement économique.
