Un spécialiste a révélé quels sont les glucides les plus faciles à digérer et que peu d'entre nous incorporent à notre alimentation quotidienne

Selon des rapports récents, Diego Sívori, nutritionniste et directeur du programme de nutrition de l'Universidad Argentina de la Empresa (UADE), a partagé ses idées sur les boissons alcoolisées qui causent le plus de gueule de bois et sur la façon dont la couleur de la boisson joue un rôle dans cet effet.

Cette révélation intervient alors que le public s'intéresse de plus en plus aux conséquences sur la santé des indulgences communes de l'été.

Sívori a expliqué que la coloration des boissons alcoolisées peut contribuer de manière significative à la gravité d'une gueule de bois en raison de la présence de congénères - sous-produits de la fermentation qui varient en fonction du type d'alcool.

En plus de discuter des effets de l'alcool, Sívori a également abordé les aspects nutritionnels des aliments et des boissons d'été. Il a souligné l'importance d'incorporer des fruits de saison dans son alimentation, en particulier la pastèque et le cantaloup, qui sont très recherchés pendant la saison estivale en raison de leur teneur élevée en eau. Selon Sívori, ces fruits fournissent une hydratation, un sentiment de satiété et de fibres alimentaires sans contribuer à des quantités excessives de sucre. Par exemple, il a noté que les sucres naturels présents dans une tranche de pastèque sont beaucoup moins concentrés que ceux d'un seul bonbon.

En outre, Sívori a offert des conseils pratiques pour maintenir une alimentation saine pendant les mois d'été. L'une de ses recommandations était de congeler les raisins et de les consommer comme une collation rafraîchissante et nutritive. Il a également mis en garde contre l'idée fausse selon laquelle manger des aliments froids signifie automatiquement qu'ils sont faibles en calories.

Sívori a également discuté des idées fausses courantes entourant les aliments et les boissons d'été. Il a identifié trois articles populaires souvent considérés comme aidant à refroidir le corps mais contribuant en fait à l'augmentation de la température interne: la crème glacée, la bière et les pommes de terre frites. Chacun de ces articles combine des glucides, des graisses et d'autres éléments qui stimulent les centres de plaisir dans le cerveau, conduisant à une surconsommation. Il a souligné que les pommes de terre frites, en particulier, sont considérées comme l'aliment le plus addictif en raison de leur combinaison de texture, de saveur et de composition nutritionnelle.

En ce qui concerne la digestion, Sívori a mentionné que le riz est l'un des glucides les plus faciles à digérer, en particulier le riz blanc, qui est préférable aux variétés de grains entiers lorsqu'on considère la facilité de digestion. Cependant, il a averti que la façon dont le riz est préparé et ce à quoi il est associé peuvent affecter ses propriétés digestives. Il a conseillé d'éviter les sauces lourdes, les fromages et les viandes transformées lors de la consommation de riz ou de pâtes, car ces ajouts peuvent compliquer la digestion et réduire les avantages du repas.

Enfin, Sívori a encouragé les individus à incorporer des légumineuses froides dans leur alimentation comme une alternative saine aux collations traditionnelles d'été. Il a suggéré que l'ajout de légumineuses aux salades ou leur consommation réfrigérée pourrait offrir à la fois une valeur nutritionnelle et une expérience rafraîchissante sans contribuer à des calories excessives ou à des effets négatifs sur la santé.