L'Académie américaine de pédiatrie appelle à l'interdiction du lait cru

L'Académie américaine de pédiatrie a réitéré sa demande d'une interdiction nationale de la vente et de la distribution de lait non pasteurisé et d'autres produits laitiers crus, selon une déclaration de politique récemment publiée.

Il a déclaré que le devoir de l'organisation est de veiller à ce que des informations précises et fondées sur des preuves parviennent au public. La déclaration intervient au milieu d'un intérêt croissant pour le lait cru, motivé par les tendances du bien-être et le scepticisme envers les institutions. Plus de 10 millions d'Américains le consomment actuellement.

Des épidémies récentes de maladies telles que la salmonelle et l'E. coli ont été liées à la consommation de produits laitiers crus. Au cours des deux dernières années, neuf États ont connu de telles épidémies, dont une impliquant du fromage non pasteurisé le mois dernier, affectant 13 personnes, dont plus de la moitié étaient des enfants. Malgré les inquiétudes croissantes, certaines personnalités de haut niveau, dont le secrétaire à la Santé Robert F., ont soutenu l'industrie du lait cru. La représentante Rosa DeLauro, présidente du Congressional Food Safety Caucus, s'est inquiétée des risques pour la santé et s'est engagée à prendre au sérieux les conseils de l'académie. Elle a appelé à des mesures telles que des étiquettes d'avertissement sur les produits à base de lait cru et un financement accru pour la prévention des épidémies.

Alors que la loi fédérale interdit les ventes interétatiques de lait cru, les États individuels réglementent sa disponibilité. La plupart des États autorisent l'achat légal de lait cru dans les magasins, les fermes ou même comme nourriture pour animaux de compagnie.