Les antibiotiques ne sont utilisés qu'en dernier recours.

L'Union européenne a interdit les importations de viande brésilienne et de plusieurs autres produits d'origine animale destinés à la consommation humaine, à compter du 3 septembre 2026. Cette décision a été prise après que les autorités ont déterminé que le Brésil n'avait pas fourni suffisamment de preuves que ses exportations respectaient les normes strictes de l'UE concernant l'utilisation d'antibiotiques dans l'élevage.

La question devient particulièrement importante à la lumière de l'accord commercial avec les pays du Mercosur, qui ouvre la porte à des importations à plus grande échelle d'aliments moins chers en provenance d'Amérique du Sud vers les marchés européens. La Commission européenne vise à protéger les producteurs et les consommateurs nationaux tout en prévenant la propagation de la résistance aux antimicrobiens causée par une utilisation excessive d'antibiotiques chez les animaux.

"J'ai averti à plusieurs reprises que le principal problème de l'accord avec les pays du Mercosur réside dans les règles inégales et les doubles standards dans la production", dit-il. Le groupe de membres a envoyé l'accord à la Cour de justice de l'Union européenne en raison de ces préoccupations, mais la Commission européenne a forcé sa mise en œuvre temporaire malgré cela. L'interdiction d'importation ne s'applique pas uniquement au bœuf et à d'autres viandes, mais comprend également les animaux élevés pour la production alimentaire. La mesure comprend la volaille, les œufs, le miel et même les intestins utilisés dans la fabrication de produits à base de viande. Les inspecteurs européens ont inscrit le Brésil sur une liste de pays qui ne respectent pas les règles de l'UE sur l'utilisation des antibiotiques chez les animaux en mai.

Ces règles représentent un élément clé de la politique européenne plus large de lutte contre la résistance bactérienne aux médicaments. Vešligaj prévient que la nouvelle interdiction révèle de graves problèmes de contrôle de la conformité aux normes de l'UE. Il estime que la simple réaction aux violations identifiées par la Commission européenne est insuffisante pour assurer la sécurité à long terme.

Le Brésil était le deuxième plus grand fournisseur de viande bovine de l'Union européenne en 2025, ce qui fait que la question des normes de production dépasse la simple politique commerciale et devient une question critique de santé publique. "Nous devons vraiment nous demander quel type d'aliments nous mangeons et si nous réussissons à protéger nos producteurs et nos consommateurs", conclut Vešligaj, appelant les institutions européennes à plus de prudence et de cohérence.

"L'élevage sans antibiotiques de prévention signifie que les antibiotiques ne sont pas administrés systématiquement à des animaux sains, par exemple par l'eau. Ils ne sont utilisés que lorsque cela est nécessaire en raison d'une maladie, sur la base d'un diagnostic vétérinaire et conformément à la législation en vigueur", explique Tereza Korez, directrice de l'ambulance vétérinaire de Perutnina Ptuj. Les produits étiquetés "Élevés sans antibiotiques" garantissent cette approche. "Les clients des produits de Perutnina Ptuj portant l'étiquette "Élevés sans antibiotiques" peuvent être assurés.

Si un produit ne porte pas cette étiquette, cela pourrait signifier que l'animal a été traité avec des antibiotiques, mais toujours en respectant les délais d'attente. Cela signifie que le temps prescrit s'est écoulé depuis le traitement jusqu'à ce que la viande atteigne le marché, ce qui permet à la médication d'être complètement éliminée de l'organisme, rendant les produits complètement sûrs pour la consommation humaine ", souligne Korez. La santé des animaux commence par la prévention des maladies.

Les mesures clés de biosécurité comprennent le nettoyage et la désinfection des installations, l'accès contrôlé aux enclos, l'utilisation de vêtements et de chaussures de protection, la prévention des ravageurs et le soin de la propreté des équipements.

Il est essentiel d'avoir des conditions d'élevage adéquates, une température, une ventilation, une humidité, un éclairage et une densité adéquats, ainsi que des aliments et de l'eau potable de qualité. Les programmes de prévention comprennent également la vaccination contre certaines maladies et la surveillance quotidienne de l'état de santé des animaux. " Une seule mesure ne garantit pas la santé des troupeaux.

L'ambulance vétérinaire de Perutnina Ptuj, qui emploie 16 vétérinaires et techniciens vétérinaires qui surveillent l'état de santé des troupeaux tout au long du processus d'élevage, joue un rôle crucial dans la santé animale. Les vétérinaires diagnostiquent les maladies, évaluent le besoin de traitement et déterminent la méthode de traitement la plus appropriée uniquement lorsqu'elle est vraiment nécessaire. Ils sélectionnent l'antibiotique approprié, déterminent le dosage et la durée corrects du traitement et veillent au respect de toutes les exigences légales, y compris les périodes d'attente. Ils surveillent également les tendances sanitaires dans les exploitations et travaillent avec les agriculteurs pour mettre en œuvre des mesures préventives qui réduisent le besoin de traitement.