La variété autochtone de Korčula, un vin presque oublié, est devenue l'étoile de la scène viticole croate en dix ans.

Un cépage indigène rare, autrefois presque oublié, est devenu une star de la scène viticole croate en un peu plus d'une décennie. Connu localement sous le nom de grk, ce cépage unique a trouvé une appréciation renouvelée parmi les vignerons et les consommateurs, marquant une renaissance remarquable après des années d'obscurité.

Đurović a été tellement impressionné par le caractère du vin qu'il l'a inclus dans son menu comme spécialité de la maison. Ce petit acte de reconnaissance a ouvert la voie à une redécouverte plus large. Les origines du nom grk restent incertaines. Certains pensent qu'il vient des anciens Grecs, qui ont peut-être apporté le raisin dans la région. D'autres suggèrent que le nom est né des saveurs amères souvent associées au vin.

Ces dernières années, le grk a gagné en importance au sein de la viticulture croate. La résurgence a commencé il y a une dizaine d'années, à partir des efforts des vignobles de Lumbarda. L'une des figures clés de cette renaissance était Frano Milina Bire, propriétaire d'une cave locale. Son comportement joyeux et sa passion pour le grk ont contribué à capter l'intérêt des amateurs de vin.

Aujourd'hui, le grk n'est plus une rareté. On le trouve dans plusieurs vignobles de Croatie, la majorité étant encore concentrée à Korčula. Environ 50 hectares sont actuellement plantés, ce qui donne environ 60 000 bouteilles par an.

En conséquence, la demande pour les vins grk a augmenté, entraînant une augmentation des prix et une plus grande visibilité parmi les restaurants et les bars à vin. Malgré sa popularité croissante, la culture du grk présente des défis. Le raisin est monoïque, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles poussent sur la même plante, ce qui rend la pollinisation moins prévisible.

Avec ses racines profondes dans le sol croate et sa capacité à produire des vins distinctifs et de haute qualité, le grk est un témoignage de la résilience et de la créativité des viticulteurs locaux. Qu'il soit apprécié dans un coin tranquille d'un restaurant ou célébré lors de dégustations internationales, le grk s'est fermement établi comme un symbole du patrimoine viticole en évolution de la Croatie.