Se ha aconsejado a los niños pequeños y a las mujeres embarazadas que eviten los huevos con secreción debido al creciente brote de salmonela en el Reino Unido. La Agencia de Estándares Alimentarios (FSA) ha emitido advertencias a los grupos vulnerables, incluidos los menores de cinco años, los mayores de 65 años y las mujeres embarazadas, aconsejándoles que eviten los huevos mal cocidos o secos cuando coman fuera. Esta guía sigue los informes de más de 200 enfermedades y una muerte vinculadas al brote, con casos que abarcan todas las edades de menos de uno a 90 años. La Agencia de Seguridad de la Salud del Reino Unido (UKHSA) ha declarado que el brote puede estar relacionado con el consumo de huevos importados. Las investigaciones están en curso para rastrear la fuente exacta de contaminación.
Los primeros hallazgos sugieren que el aumento de los casos de salmonela está ligado a la ingestión de huevos en restaurantes y cafés que utilizan huevos importados. La mayoría de los individuos afectados se encuentran en Inglaterra, con Londres reportando el mayor número de casos entre las regiones inglesas. La FSA ha aclarado que los huevos producidos en Gran Bretaña no están implicados en el brote actual. Los pollos que producen estos huevos están vacunados contra cepas comunes de salmonela, lo que los hace más seguros para el consumo. El asesor científico jefe Ian Young enfatizó que los huevos bien cocinados de fuentes británicas siguen siendo seguros para todos los consumidores.
Sin embargo, advirtió que el brote actual es inusualmente grande y se está extendiendo rápidamente, instando a la precaución entre los que corren un mayor riesgo. El brote ha llevado a extensas investigaciones epidemiológicas y de la cadena alimentaria para identificar el origen de la contaminación. A través de entrevistas con 114 individuos infectados, la UKHSA identificó cinco negocios de alimentos donde se habían presentado múltiples casos en las semanas anteriores a su enfermedad. Estos negocios están vinculados a 24 casos en total. La salmonela, un tipo de bacteria que se encuentra en el tracto digestivo de animales como ganado vacuno, cerdos y pollos, se puede transmitir a los humanos a través de alimentos inadecuadamente cocinados o contaminados.
Las infecciones por Salmonella generalmente resultan en síntomas leves como vómitos, calambres estomacales, diarrea y fiebre, que generalmente se manifiestan de 12 a 72 horas después de la exposición. Sin embargo, el brote actual ha mostrado resultados más graves, con el 38 por ciento de las personas afectadas que requieren hospitalización y dos que experimentan infecciones de la sangre potencialmente mortales. Hannah Charles, epidemióloga principal de la UKHSA para infecciones gastrointestinales, señaló que el brote está siendo investigado junto con la FSA y otras agencias de salud pública. Para garantizar la seguridad, la FSA recomienda que los grupos vulnerables eviten los huevos crudos o poco cocidos, especialmente cuando se consumen en restaurantes.
Los productos recién preparados que contienen huevos crudos, como la mayonesa, el soufflé y la salsa holandesa, también deben evitarse. Se recomienda a los consumidores que busquen la marca del León Británico o el esquema de garantía de huevos de Laid in Britain al comprar huevos, asegurándose de que sean de origen seguro. El lavado de manos adecuado y la cocción minuciosa son esenciales para prevenir la propagación de la salmonela. La UKHSA ha reportado 207 casos desde el 11 de agosto de 2025, con 199 en Inglaterra, seis en Escocia, uno en Gales y uno en Irlanda del Norte. La agencia continúa trabajando con funcionarios de salud pública para determinar la causa exacta del brote e implementar medidas para prevenir futuras ocurrencias.
Se están llevando a cabo campañas de sensibilización pública para educar a los consumidores sobre cómo reconocer y responder a los síntomas de la infección por salmonela.
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