ARUn estudio científico realizado por el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) evaluó la calidad nutricional de los cortes de carne de cerdo consumidos en Argentina. La investigación concluyó que la mayoría de los cortes analizados son magros, contienen proteínas completas y tienen un perfil de grasa saludable, lo que los hace adecuados para una dieta equilibrada. El estudio fue encargado por la Federación Argentina de Cerdo (FPA) y examinó cinco cortes representativos, cuadrado, trasero, lomo, hombro y bondiola, para evaluar su composición nutricional, perfil de grasa, contenido de colesterol y contribución mineral. Cuatro de los cinco cortes se encontraron con bajos niveles de grasa (entre 2.3 y 3.3 gramos por 100 gramos), colocándolos en la categoría de carnes magras. Estos cortes también tenían un alto contenido de proteínas, que oscilaba entre 20.2 y 21.9 gramos por 100 gramos. El estudio destacó la presencia de grasas mono y poliinsaturadas, incluido el ácido oleico, un índice similar al aceite de oliva y aceite de oliva, y se encontró que el zinc, el fósforo, el magnesio, el fósforo y los minerales esenciales permanecían dentro de niveles saludables, lo que indicaban en niveles más bajos de riesgo cardiovascular.
Lectura del sesgo (Centro): El artículo presenta un informe neutral sobre un estudio científico sobre el valor nutricional de la carne de cerdo, sin tomar una postura o mostrar sesgo hacia ninguna entidad política, ideología o política. Se centra únicamente en los hallazgos de la investigación y proporciona datos fácticos sin editorializar o favorecer
