Smith & Deli

Smith & Deli, la innovadora cafetería y tienda de comestibles basada en plantas fundada por Shannon Martínez, ha ampliado su presencia en Melbourne con la apertura de su segunda ubicación. Esta nueva sucursal, situada en Degraves Street, en el corazón del Distrito Central de Negocios (CBD) de la ciudad, marca un paso significativo en la evolución de la marca. El establecimiento, que se inauguró el 30 de junio de 2026, reúne elementos de una cafetería, un deli y un bar bajo un mismo techo, atendiendo a una amplia gama de clientes que buscan tanto comodidad como variedad culinaria.

El nuevo local opera como una "cafeteria de lujo", ofreciendo un menú dinámico que cambia regularmente. Los clientes pueden personalizar sus comidas seleccionando entre una amplia gama de platos calientes, como dhal de lentejas rojas, tofu crujiente con albahaca tailandesa, queso de coliflor y zanahorias asadas con tahini y melaza de dátiles. Estas opciones reflejan el compromiso del restaurante con la cocina vegetariana y vegana, manteniendo un alto nivel de calidad y creatividad.

Además de estas ofertas, el espacio también ofrece ensaladas y sándwiches para llevar, junto con comidas congeladas preparadas para llevar. Esta combinación de comida fresca, preparada y empaque conveniente atiende el estilo de vida acelerado de los habitantes urbanos. A medida que avanza el día, el lugar se transforma en un bar de tapas, introduciendo una experiencia gastronómica más social. El menú de tapas presenta versiones a base de plantas de bocadillos tradicionales españoles, como salsas y encurtidos, croquetas cheesy, tortilla española y kofta.

Las bebidas incluyen cócteles exclusivos como el martini Gilda-topped y el kalimotxo, una mezcla única de vino de cereza y cola de melaza, destacando la fusión de sabores globales dentro de un entorno local.

La elección de la calle Degraves, un bullicioso callejón entre la calle Flinders y la ciudad en general, subraya el posicionamiento estratégico de la nueva ubicación. Esta área es conocida por su vibrante vida callejera y la concentración de cafés y restaurantes, lo que la convierte en un lugar ideal para atraer a una amplia audiencia. El lugar está abierto solo a visitantes, enfatizando un enfoque informal y accesible para comer.

Shannon Martinez, la fundadora de Smith & Deli, tiene un historial de contribución a la escena de la comida basada en plantas en Melbourne. Anteriormente fue consultora en el ya desaparecido Lona Misa de South Yarra, y ha aplicado su experiencia para dar forma al menú en la nueva ubicación de la CDB. La inclusión de elementos familiares de empresas pasadas asegura un sentido de continuidad y autenticidad en las ofertas.

Mirando hacia el futuro, el éxito de esta nueva ubicación podría influir en futuras expansiones o colaboraciones dentro de la ciudad. La integración de múltiples tipos de servicios café, deli y bar sugiere un modelo de negocio versátil que puede adaptarse a las cambiantes preferencias de los consumidores. A medida que la comunidad continúa adoptando hábitos alimenticios sostenibles y conscientes de la salud, la expansión de Smith & Deli refleja una tendencia creciente en el paisaje alimentario australiano.