Prepárense para un otoño más caro: el pan, el queso y las verduras serán los primeros en ser golpeados

Los consumidores deben prepararse para un otoño más caro: el pan, el queso y las verduras estarán entre los primeros en sentir el impacto del aumento de los precios de los alimentos. El calor y la sequía extremos de este año en toda Europa, que redujeron significativamente el rendimiento de los cultivos, combinados con los altos costos de energía y fertilizantes, aumentarán los precios mundiales de los alimentos. 8 por ciento previsto en 2027. Los artículos más afectados incluirán trigo, frutas, verduras y productos lácteos. La Federación Europea de Comerciantes de Granos, Coceral, ha revisado su pronóstico para la cosecha total de granos en los 27 estados miembros de la UE y el Reino Unido. 6 millones de toneladas.

En Alemania, debido a la sequía y el calor, se espera que el rendimiento de los granos sea ligeramente inferior a 42 millones de toneladas, aproximadamente un siete por ciento menos que el año anterior. Los agricultores alemanes, representados por la asociación DBV, han estimado recientemente estas cifras. Además del daño causado por el calor extremo, los agricultores se enfrentan a mayores costos de entrada impulsados por los conflictos en el Medio Oriente y el consiguiente bloqueo del Estrecho de Ormuz, así como los problemas en curso en Ucrania. Según el análisis de Oxford Economics, el precio del combustible diesel en julio fue un 36 por ciento más alto en comparación con el año anterior, en parte debido a las interrupciones en el Estrecho de Ormuz.

Los precios de los fertilizantes también se espera que aumenten en un 22 por ciento este año. La guerra en Ucrania ha tenido un impacto significativo en los precios de los alimentos. El trigo representa una cuarta parte del índice de precios de los alimentos del mundo, y Rusia y Ucrania juntas suministran casi el 30 por ciento de las exportaciones mundiales de trigo y más del diez por ciento de las exportaciones de maíz. El analista económico superior Tomáš Dvorák de Oxford Economics señaló que los ataques contra los puertos, las instalaciones de carga y los buques rusos y ucranianos, junto con las dificultades para transportar el grano a través de los mares Negro y Azov, podrían afectar la capacidad anual de exportación de grano de 86 millones de toneladas, 52 millones de toneladas de Rusia y 34 millones de toneladas de Ucrania.

Esto representa casi el 17 por ciento de las exportaciones mundiales de granos. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) también ha advertido de una nueva ola de aumentos de precios de los alimentos. A principios de mes, la organización publicó datos que muestran que los precios mundiales de los alimentos aumentaron en julio. La canasta de alimentos básicos de la FAO, que rastrea los precios promedio, aumentó un punto porcentual en comparación con el mes anterior.

En consecuencia, es probable que se vuelvan más caros artículos como el pan, el queso, el vino y el aceite, aunque los precios de la carne no aumenten tan bruscamente. Según Luka Juvančić, profesor de la Facultad de Biotecnología de Ljubljana, el costo de la carne para los herbívoros, incluida la carne de res, podría disminuir temporalmente debido a la disminución de las explotaciones ganaderas, lo que lleva a un excedente de carne en el mercado. El trigo, que es un cultivo altamente fertilizado, está bajo la mayor presión: 92 por 30 litros. Dvorák cree que el impacto de los cambios de precios en los productos frescos, especialmente frutas y verduras, será rápido y es probable que los consumidores noten el cambio en dos o tres meses, es decir, entre octubre y noviembre.

Para los alimentos procesados, el efecto más significativo en los precios de los supermercados se espera alrededor de seis a nueve meses después, aproximadamente entre febrero y mayo de 2027. El economista Jed Cartledge de Oxford Economics advierte que los precios podrían aumentar aún más de lo previsto, ya que las consecuencias de los eventos en el Mar Negro siguen presentes, y las condiciones climáticas siguen planteando desafíos.