Marinada de pollo para un braai picante este fin de semana.

Una nueva receta para la marinada de pollo peri-peri ha surgido como una opción popular para aquellos que planean organizar un braai este fin de semana, coincidiendo con el muy esperado partido de rugby entre los Springboks y los All Blacks en Ellis Park. El plato ofrece una alternativa sabrosa a la preparación tradicional de sal y pimienta, prometiendo un toque más picante para los fanáticos de los sabores audaces. El juego, que tendrá lugar el sábado, marca el comienzo de la serie Rugby's Greatest Rivalry, una competición de larga data entre el equipo nacional de Sudáfrica y los All Blacks de Nueva Zelanda. Para muchos, la ocasión ofrece una oportunidad perfecta para elevar su menú de braai más allá de la tarifa habitual.

Esta receta de pollo peri-peri tiene como objetivo ofrecer precisamente eso, ofreciendo un perfil de sabor vibrante y picante que se destaca en el contexto del evento deportivo. La receta requiere una mezcla de ingredientes frescos, que incluyen pimientos, chiles de ojo de pájaro, ajo, cebolla roja, cebollas de primavera, perejil, limón, pimentón ahumado y orégano. El vinagre de vino tinto y el aceite de oliva sirven como elementos de unión, mientras que los pimientos y las cebollas carbonizadas contribuyen a la profundidad del sabor general.

Para preparar el pollo peri-peri, se comienza por asar pimientos en cubos, un pimiento grande puntiagudo, cebollas de primavera y una cebolla roja en un horno caliente hasta que se carbonizan. Estas verduras asadas se mezclan con ajo, chiles de ojo de pájaro, perejil, zestón de limón y jugo, pimentón ahumado, orégano, sal, pimienta negra, aceite de oliva y vinagre de vino tinto. La mezcla se combina a fondo para formar la marinada. Una vez que la marinada está lista, el pollo se cocina colocándolo hacia abajo y cortando a lo largo de ambos lados de la columna vertebral. Después de voltear el pollo y presionar hacia abajo el esternón, se recubre generosamente con la mezcla peri-peri.

El pollo se coloca en la parrilla lejos de las brasas más calientes y se cocina con la tapa cerrada, lo que permite una distribución uniforme del calor. Durante el proceso de cocción, el pollo se gira regularmente y se encierra con el marinado sobrante para mejorar su sabor y contenido de humedad. La cocción continúa hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa alcanza los 75 ° C, lo que garantiza la seguridad alimentaria.

Una vez cocido, el pollo se deja descansar brevemente antes de ser tallado y servido. Esta receta no solo agrega un toque único a la experiencia tradicional de braai, sino que también se alinea perfectamente con el espíritu festivo del próximo partido de rugby, ofreciendo una forma deliciosa de celebrar la ocasión.