Las mejores pizzerías de Europa 2026: siete son españolas y una de Madrid vuelve a ser la número dos

En 2026, la escena de la pizza europea vio un reconocimiento significativo de las pizzerías españolas, con siete establecimientos de España en la lista de las mejores pizzerías de Europa. El ranking de este año se anunció después de una celebración de una semana conocida como Pizza Week Spain Edition 2026, que contó con numerosas reuniones, menús y cenas en todo el país dedicadas a honrar el arte de hacer pizza. La ceremonia de premiación tuvo lugar en la Fundación Pablo VI en Madrid, organizada por 50 Pizza Top, una guía líder en la industria.

Napoli on the Road, con sede en Londres, ha reclamado nuevamente el primer lugar por tercer año consecutivo. El restaurante opera tres ubicaciones en la capital británica, con su última apertura a finales de 2025 ubicada en el vecindario de Soho. Detrás de esta exitosa empresa está Michele Pascarella, quien aprendió a hacer pizzas a la edad de 11 años en su ciudad natal de Caserta, cerca de Nápoles. Al mudarse a Londres, estaba decidido a llevar la pizza de estilo napolitano a la ciudad, viajando en una camioneta donde preparaba pizzas a leña en la carretera.

Baldoria, ubicada en Madrid, ha sido nombrada la segunda mejor pizzería de Europa, manteniendo su posición del año anterior. Propiedad de Ciro Cristiano, este establecimiento se ha convertido en la mejor pizzería de España. Cristiano, originario de Nápoles, llegó a Madrid en 2020 como chef ejecutivo del grupo Big Mamma y luego abrió su propio negocio a fines de 2022.

Tonino Cogliano y Simone Lombardi describen sus creaciones como recetas transmitidas de generación en generación con un toque de originalidad sin comprometer la armonía de los sabores tradicionales.

Volviendo a la presencia de España en las primeras clasificaciones, Sartoria Panatieri en Barcelona se aseguró el quinto lugar. Fundado hace más de siete años por Jorge Sastre y Rafa Panatieri, el restaurante continúa defendiendo la filosofía de "de la granja a la pizza", centrándose en productos locales, ingredientes de temporada y trabajo artesanal. Su enfoque incluye la producción de sus propias carnes y quesos curados, reforzando su compromiso con la calidad y la autenticidad.

Fratelli Figurato, dirigida por los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato, ocupa la 11a posición. Inaugurada en 2017, esta pizzería con sede en Madrid se ha convertido en una entrada clásica en el ranking.

Oura, ubicada en Santiago de Compostela, se clasifica como la 14a mejor pizzería de Europa. Este nuevo participante en el ranking se centra en la pizza napolitana contemporánea hecha con productos gallegos y una perspectiva única. Establecida a finales de 2025, Oura remonta sus orígenes a 2021 cuando comenzó como Cruel Pizza, un pequeño takeaway en Pineda de Mar, Barcelona, antes de evolucionar a su forma actual.

Esta edición de la clasificación amplió el número de galardonados de 50 a 60, lo que refleja la creciente influencia y diversidad dentro del panorama europeo de la pizza. La inclusión de múltiples pizzerías españolas destaca la creciente prominencia del país en la escena culinaria internacional, particularmente en el ámbito de la tradicional pizza napolitana. Cada uno de estos restaurantes aporta su propio estilo único mientras se adhiere a las técnicas y ingredientes consagrados por el tiempo que definen la auténtica elaboración de la pizza. A medida que la clasificación continúa evolucionando, sirven como un punto de referencia para la excelencia y un testimonio del atractivo perdurable de la pizza en toda Europa.