Karnataka prohíbe la fabricación y venta de paneer por un año

El gobierno de Karnataka ha impuesto una prohibición de un año a la fabricación, procesamiento, almacenamiento, distribución, transporte y venta de paneer análogo o no lácteo comercializado como paneer dentro del estado. La directiva, emitida por la División de Seguridad Alimentaria del Departamento de Seguridad Alimentaria y Administración de Medicamentos el 17 de agosto, fue anunciada oficialmente esta semana. La orden prohíbe la producción, procesamiento, empaque, almacenamiento, distribución, transporte, venta al por mayor y al por menor, exhibición para la venta y suministro gubernamental de tales productos durante un período de doce meses.

La decisión se produce después de que las pruebas realizadas en múltiples muestras de paneer recolectadas en todo Karnataka revelaran discrepancias en el cumplimiento de las regulaciones existentes. 16 de las Regulaciones de Seguridad Alimentaria y Estándares, 2011. Según estas pautas, la grasa de la leche es un componente esencial, y su sustitución por aceite vegetal, grasa vegetal u otros ingredientes no lácteos está explícitamente prohibida. La prohibición se extiende más allá de los casos relacionados con la adulteración. Incluso cuando las muestras resultaron negativas para el aceite vegetal u otras sustancias prohibidas, los productos aún se consideraron inelegibles para la clasificación como paneer.

Esto incluye artículos que imitan paneer reemplazando toda o parte de la grasa de la leche o sólidos de la leche con alternativas no lácteos. Estos productos, según el departamento, no deben ser etiquetados, comercializados o presentados a los consumidores como paneer. La notificación excluye específicamente los productos alimenticios estandarizados para los que la Autoridad de Seguridad y Estándares de Alimentos de la India (FSSAI) ha establecido criterios de calidad distintos. Artículos como postres congelados, quesos procesados y batidos de grasa mixta entran en esta categoría y, por lo tanto, no se ven afectados por las nuevas restricciones. Además, el reglamento se aplica a las empresas alimentarias que incorporan paneer analógico en sus ofertas.

Esto abarca restaurantes, fabricantes de alimentos, proveedores de alimentos y otros establecimientos de alimentos, que ahora están prohibidos de usar, almacenar, suministrar o vender dichos productos en la preparación de alimentos. Se iniciarán acciones de cumplimiento en todo Karnataka para garantizar el cumplimiento estricto de la nueva orden. Los operadores de negocios de alimentos han sido instruidos para cumplir plenamente con la notificación, mientras que se insta a los consumidores a tener cuidado con los productos anunciados como paneer. El objetivo principal de la medida es salvaguardar los intereses de los consumidores evitando que sean engañados por productos que parecen ser paneer pero contienen componentes no lácteos.

Esto sigue a acciones similares tomadas en Maharashtra, donde las autoridades implementaron una prohibición de un año sobre la producción y venta de paneer analógico a principios de este mes, citando preocupaciones de salud pública. La medida en Karnataka se alinea con esfuerzos más amplios para regular los productos alimenticios y garantizar que cumplan con los estándares de seguridad y calidad establecidos. A medida que comienza el período de aplicación, se espera que los funcionarios realicen inspecciones y tomen las medidas necesarias para monitorear el cumplimiento en toda la cadena de suministro del estado, desde la fabricación y el procesamiento hasta la distribución y la venta minorista.