Karnataka prohíbe la fabricación y venta de paneer por un año

Karnataka ha impuesto una prohibición de un año sobre la fabricación, venta y distribución de paneer análogo o no lácteo en todo el estado. La decisión, anunciada por la División de Seguridad Alimentaria del Departamento de Administración de Drogas y Seguridad Alimentaria el 17 de agosto y publicada públicamente el sábado, prohíbe la producción, procesamiento, empaquetado, almacenamiento, transporte, venta al por mayor y al por menor, exhibición para la venta y suministro gubernamental de tales productos. La directiva cubre toda la cadena de suministro, desde la fabricación hasta el comercio minorista, y tiene como objetivo evitar el engaño del consumidor por productos que imitan el paneer tradicional pero carecen de su composición a base de lácteos.

La prohibición sigue a las pruebas realizadas por el departamento en varias muestras de paneer recolectadas dentro de Karnataka. De acuerdo con la Ley de Seguridad y Estándares de Alimentos, 2006, la acción se basa en las Secciones 30 (2) (a), 18 y 29. 16 de las Regulaciones de Seguridad y Estándares de Alimentos, 2011, es un alimento estandarizado derivado de la leche. La grasa de la leche juega un papel crucial en su formulación, y la sustitución de aceite vegetal, grasa vegetal u otros componentes no lácteos está explícitamente prohibida bajo estas regulaciones. La notificación aclara que la prohibición se extiende más allá de los casos que involucran adulteración directa.

Incluso si una muestra no contiene sustancias prohibidas, los productos descritos en la orden no pueden ser etiquetados, comercializados o vendidos como paneer. El paneer análogo, definido como productos diseñados para parecerse al paneer a través de la sustitución de la grasa de la leche o los sólidos con ingredientes no lácteos, está específicamente dirigido. Estos artículos no están permitidos para ser presentados a los consumidores como paneer genuino, según la declaración del departamento. El gobierno enfatizó que la prohibición no se aplica a los productos alimenticios estandarizados regulados por separado por la Autoridad de Seguridad y Estándares de la Alimentación de la India (FSSAI).

Los artículos como postres congelados, quesos procesados y expansiones de grasa mixta, que se adhieren a los estándares de calidad reconocidos, quedan fuera del alcance de esta restricción. Además, la regulación afecta a las empresas alimentarias que usan paneer analógico como ingrediente. Los restaurantes, fabricantes de alimentos, proveedores de catering y otros establecimientos de alimentos ahora tienen prohibido utilizar, almacenar, suministrar o vender tales productos durante la preparación de alimentos. La aplicación de la nueva regla se llevará a cabo en todo Karnataka, y los operadores de negocios alimentarios serán instruidos para cumplir completamente con la notificación.

La División de Seguridad Alimentaria ha confirmado que el período de un año permitirá tiempo para el cumplimiento y el ajuste dentro de la industria. A medida que la prohibición entre en vigor, las autoridades supervisarán la situación de cerca para evaluar su impacto tanto en los productores como en los consumidores.