La exageración por las ollas: Berglandmilch construye una lechería en el barrio de Most

Berglandmilch, una de las cooperativas lecheras más grandes de Austria, está ampliando significativamente sus operaciones en su instalación de Aschbach, ubicada en la región de Mostviertel. La expansión se centra en aumentar la capacidad de producción de topfen y queso fresco, dos productos que experimentan una creciente demanda debido a su alto contenido de proteínas. Esta iniciativa marca una importante inversión destinada a capitalizar la tendencia actual hacia opciones de alimentos ricos en proteínas dentro de la industria alimentaria en general. El proyecto implica un compromiso financiero sustancial, con Berglandmilch asignando 25 millones de euros específicamente para la mejora de la producción de topfen y queso fresco en el sitio de Aschbach.

Según Josef Braunshofer, director gerente de la compañía, los trabajos de construcción ya han comenzado y se espera que las nuevas líneas de producción entren en funcionamiento en febrero de 2027. Esta expansión permitirá que la instalación produzca aproximadamente 15,000 toneladas de topfen anualmente, duplicando los niveles de producción anteriores, así como alrededor de 7,000 toneladas de queso fresco tratado térmicamente por año, triplicando el volumen existente bajo la famosa marca Bojar. La mayor capacidad de producción está destinada principalmente a mercados de exportación como Alemania, Italia, España y, en menor medida, Grecia.

Además de impulsar la producción, el proyecto incluye la instalación de nuevas máquinas de llenado capaces de manejar varios formatos de envasado. Estas actualizaciones tienen como objetivo mejorar la flexibilidad en el desarrollo de productos innovadores, al tiempo que mejoran los estándares de calidad, las prácticas de higiene y la eficiencia del proceso en toda la operación. La expansión es parte de una estrategia económica más amplia que enfatiza la creación de valor local, el apoyo a los agricultores regionales y la generación de oportunidades de empleo. La expansión de la planta lechera de Aschbach se encuentra entre quince proyectos similares que tienen lugar en toda la Baja Austria en los sectores de procesamiento de alimentos e industriales.

9 millones de euros proporcionados por el estado de Baja Austria y la Unión Europea. 9 millones de euros provienen directamente del estado de Baja Austria. Otras entidades involucradas incluyen la cooperativa lechera NÖM y otras empresas que operan dentro de la industria alimentaria. La colaboración entre la agricultura y la industria se destaca como un factor crucial para fortalecer ambos sectores. Cuando las empresas de procesamiento de alimentos expanden sus operaciones, confían en la calidad de los productos agrícolas suministrados por los agricultores locales. Esta interdependencia fomenta el crecimiento y la estabilidad mutuos.

Stephan Pernkopf, vicegobernador de Baja Austria, subraya cómo estas inversiones refuerzan la conexión entre las economías rurales y las empresas industriales. Del mismo modo, Wolfgang Ecker, presidente de la Cámara de Comercio de Austria, señala que este tipo de proyectos generan negocios adicionales para las empresas circundantes, crean empleos y estimulan la innovación dentro de las cadenas de suministro regionales.

El Topfen, una vez considerado un producto histórico, ahora está ganando un interés renovado debido a su alto contenido de proteínas, que se alinea con las preferencias dietéticas contemporáneas. Este cambio es particularmente evidente entre los consumidores más jóvenes que buscan cada vez más alimentos que ofrecen beneficios para la salud y versatilidad en el consumo.

Además, las capacidades de producción mejoradas podrían posicionar a Berglandmilch de manera más competitiva en los mercados internacionales, lo que podría conducir a un mayor crecimiento y diversificación de su oferta de productos. Mirando hacia el futuro, la implementación exitosa de este proyecto puede servir como modelo para otras regiones que buscan impulsar sus industrias agrícolas y de procesamiento de alimentos a través de inversiones estratégicas. Con el apoyo continuo de los sectores público y privado, el futuro de la fábrica lechera de Aschbach parece prometedor, preparada para contribuir significativamente a la economía regional y nacional.